26.05.2017 12 534

हिवाळ्यासाठी सफरचंदची तयारी - शीर्ष 7 सोनेरी पाककृती!

जवळजवळ प्रत्येक गृहिणी हिवाळ्यासाठी सफरचंदांपासून तयारी करते, कारण ही केवळ वाळलेली किंवा किसलेली फळे, मुरंबा, जाम आणि जतन नाही तर स्वादिष्ट जाम, कंपोटे, मार्शमॅलो आणि अगदी सायडर देखील आहेत! घरी साध्या पाककृती तयार करणे अजिबात कठीण नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे मोकळा वेळ वाटप करणे आणि डेचमध्ये स्वादिष्ट फळे गोळा करणे! आणि अनुभवी गृहिणींचे सोनेरी नियम तुम्हाला मदत करतील.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयारी - चित्रात

वाळलेल्या सफरचंद हिवाळ्यासाठी तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे

हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे कोरडे करणे. कोरडे करण्यासाठी सर्वोत्तम
लहान बियाणे शेंगा असलेले गोड आणि आंबट नमुने योग्य आहेत. वाळलेल्या सफरचंदांसाठी
अँटोनोव्का, टिटोव्का, एपोर्ट, बेली नलीव्ह या जाती योग्य आहेत.

1. सफरचंद पूर्णपणे धुऊन वाळवले पाहिजेत. फळ विकत घेतल्यास, फळाची साल कापून टाकणे चांगले. नुकसान पासून पृष्ठभाग स्वच्छ, कोर काढा;
2. समान जाडीचे काप कापून घ्या, अंदाजे 5 मिमी, आकार काही फरक पडत नाही. फळांना त्यांचे स्वरूप गमावण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना लहान भागांमध्ये तयार करणे चांगले आहे;
3. लगदाचे ऑक्सिडेशन अनेक प्रकारे टाळणे शक्य आहे. तुकडे सायट्रिक ऍसिडच्या द्रावणात बुडवा (3-4 g/1 l). उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटे किंवा कमी 4-5 मिनिटे विशेष द्रावणात (1 लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ) उकळवा.

वाळलेल्या सफरचंद - चित्रात

फळे वेगवेगळ्या प्रकारे वाळवली जातात:

• खुल्या हवेत- यासाठी, तयार केलेले तुकडे एका धाग्यावर बांधले जातात किंवा पृष्ठभागावर पसरतात, कीटकांशी संपर्क टाळण्यासाठी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकलेले असतात आणि दररोज फिरवले जातात. आवश्यक अटपद्धत कोरडे आणि उष्ण हवामान आहे. सूर्यप्रकाशात उत्पादन 3-4 दिवसात तयार होईल, सावलीत यास सुमारे एक आठवडा लागेल.
• ओव्हन कोरडे- बर्‍यापैकी जलद प्रक्रिया. चर्मपत्राने झाकलेली बेकिंग शीट ठेवणे आवश्यक आहे आणि 80 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये सफरचंदाच्या तुकड्यांसह रेषा लावणे आवश्यक आहे. 30 मिनिटांनंतर, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा आणि 5 तास उकळवा. स्लाइस उलटा करा, तापमान 50 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी करा, आणखी 4 तास शिजवा, फळे फिरवायला विसरू नका.
• मायक्रोवेव्हमध्ये (एक्सप्रेस पद्धत)- तयार केलेले तुकडे एका प्लेटवर ठेवा आणि 200 W च्या पॉवरवर 30 सेकंदांसाठी लहान भागांमध्ये कोरडे करा. प्रत्येक नवीन पासवर स्लाइस उलटले जातात. संपूर्ण प्रक्रियेस 5 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद कोरडे करण्यासाठी ही मूलभूत आणि सोपी पाककृती आहेत.

सफरचंद रस - द्रव स्वरूपात जीवनसत्त्वे

सफरचंद रस हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे, विशेषतः हिवाळ्यात. त्वचा, केस, नखे अशा पौष्टिकतेसाठी अत्यंत कृतज्ञ असतील आणि विविध लोशन आणि मास्कमध्ये सफरचंदाचा रस जोडल्यास अपेक्षित परिणामास लक्षणीय गती मिळेल. ताजे पिळून काढलेले रस हे एक उत्कृष्ट पेय आहे, परंतु तयारीसाठी आवश्यक असलेल्या सफरचंदांच्या जाती नेहमीच हातात नसतात. या प्रकरणात, एक पर्याय कॅन केलेला असेल सफरचंद रस.

घरी सफरचंद रस बनवण्याची प्रक्रिया - चित्रित

ग्रुशोव्का, अनिस, टिटोव्का, अँटोनोव्का इत्यादी त्याच्या उत्पादनासाठी योग्य वाण आहेत, कारण या झाडांची फळे त्यांच्या रसाळपणाने आणि उत्कृष्ट चवीने ओळखली जातात. फळ खराब होण्याची किंवा कृमींची उपस्थिती नसण्याची चिन्हे असू नयेत; गोड आणि आंबट, पिकलेले, मजबूत नमुने चिकटविणे चांगले आहे.

1. फळे पूर्णपणे धुवा, कातडी आणि बियाणे काढून टाका, तुकडे करा;
2. एक juicer माध्यमातून काप पास. पॅनमध्ये रस 2/3 पेक्षा जास्त भरू नये आणि सतत ढवळत राहून 95 अंशांवर आणा. जर पेय तयार करण्यासाठी आंबट सफरचंद वापरले गेले असेल तर साखर घाला (100 ग्रॅम/1 लीटर किंवा अधिक, विविधतेनुसार);
3. निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान, रसच्या पृष्ठभागावर फोम तयार होतो, जे काढून टाकणे आवश्यक आहे;
4. परिणामी उत्पादन पाश्चराइज्ड गरम बाटल्यांमध्ये घाला आणि उकडलेल्या झाकणाने झाकून ठेवा;
5. जार उलटा करा, ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत बरेच दिवस सोडा.

घरगुती सफरचंदाचा रस - चित्रित

गृहिणीला लक्षात ठेवा: निर्जंतुकीकरणादरम्यान, सफरचंदाचा रस एकाग्र केला जातो, म्हणून ते ताबडतोब पाण्याने किंवा झुचीनीच्या रसाने पातळ केले पाहिजे. प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे - सफरचंद रस 3 लिटर प्रति 1 ग्लास झुचीनी रस. हे चव अधिक नाजूक करेल, आणि उत्पादन स्वतः प्राप्त होईल अतिरिक्त बोनसजीवनसत्त्वे स्वरूपात.

सफरचंद मुरंबा - संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ टाळण्याची

सफरचंद, पाणी आणि साखर - एक निरोगी आणि चवदार सफरचंदाचा मुरंबा तयार करण्यासाठी तुम्हाला इतकेच आवश्यक आहे, जे मिष्टान्न म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि भाजलेल्या वस्तूंमध्ये भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. सफरचंद मुरंबा वाहत नाही, आकार बदलत नाही आणि इतकी दाट सुसंगतता आहे की आपण त्यातून विविध आकृत्या कापू शकता.

घरगुती सफरचंदाचा मुरंबा - चित्रित

1. 2 किलो फळासाठी तुम्हाला 500 ग्रॅम साखर आणि 1 लिटर पाणी लागेल. सोललेली आणि बियाणे सफरचंद चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा;
2. दाणेदार साखर घाला, वस्तुमान तळाशी मागे पडेपर्यंत कमी गॅसवर उकळवा;
3. परिणामी वस्तुमान ग्रीस केलेल्या चर्मपत्रावर ठेवा लोणी, पृष्ठभाग समतल करा आणि कोरडे सोडा

हिवाळ्यासाठी गोडवा टिकवून ठेवण्यासाठी, चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर वस्तुमान पसरवा आणि इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत 160 अंशांवर ओव्हनमध्ये वाळवा. पुढे, मुरंबा थंड केला जातो, कापला जातो आणि सर्व हिवाळ्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये जारमध्ये साठवला जातो.

परिचारिकाला लक्षात ठेवा: चव सुधारण्यासाठी, मिष्टान्न शिजवण्यासाठी तयार केलेले पाणी आगाऊ उकळले जाऊ शकते, त्यात बडीशेप आणि लवंगा घालून, परिणामी ओतणे गाळून घ्या आणि मिठाई तयार करण्यासाठी वापरा.

सफरचंद जाम आणि गोड जाम बनवणे

सफरचंद जामसाठी, आपण पूर्णपणे कोणतीही विविधता वापरू शकता, मुख्य गोष्ट अशी आहे की फळ अखंड त्वचा, गोड, पिकलेले आणि कठोर नसलेले आहे. जर आपण आंबटपणासह जाम पसंत करत असाल तर आपण न पिकलेली फळे वापरू शकता. जाम तयार करण्यापूर्वी, फळे पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, त्यांना वाळवा आणि बिया काढून टाका. त्वचा काढून टाकण्याची गरज नाही - हे तुकडे पडण्यापासून रोखेल. हिवाळ्यासाठी क्लासिक होममेड डेझर्टसाठी आपल्याला आवश्यक असेल - 2 किलो फळे, 1.5 किलो दाणेदार साखर, एक चिमूटभर दालचिनी.

घरगुती सफरचंद जाम - चित्रित

1. फळे प्लेट्स किंवा स्लाइसमध्ये कापून, बेसिनमध्ये ठेवा, साखर सह झाकून ठेवा आणि रात्रभर सोडा;
2. परिणामी मिश्रण 7-10 मिनिटे उकळवा, तर वरचा थर काळजीपूर्वक खाली हलविला जाईल जेणेकरून ते सिरपने चांगले संतृप्त होईल. फोम काढा;
3. बंद करा आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड करा;
4. प्रक्रिया दोनदा पुन्हा करा. शेवटच्या टप्प्यावर, दालचिनी घाला;
5. तयार मिष्टान्न तयार जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा.

गृहिणीला लक्षात ठेवा: जर चमच्यावर सिरपचा एक थेंब पसरला नाही आणि त्याचा आकार धारण केला तर जाम तयार आहे.

सफरचंद जाम जॅम सारख्याच प्रमाणात तयार केला जातो. जाम आणि मुरंबामधील फरक असा आहे की पहिल्या मिष्टान्नमध्ये फळांचे संपूर्ण तुकडे असावेत आणि दुसरी डिश जाड, एकसमान वस्तुमानात उकळली पाहिजे. म्हणून, जर तुम्हाला स्वादिष्ट जाम बनवायचा असेल तर सफरचंद सोलून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार करण्यासाठी ही एक सोपी कृती आहे, जी स्वतंत्रपणे (चहासाठी गोडपणा) आणि पाई, रोल आणि बन्ससाठी विविध प्रकारच्या फिलिंगच्या स्वरूपात वापरली जाऊ शकते.

हिवाळा साठी सफरचंद आणि संत्रा च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

हिवाळ्यासाठी केवळ एक चवदारच नाही तर सफरचंद आणि संत्र्यांचा एक सुंदर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मिळवण्यासाठी, वेगवेगळ्या जाती घेणे चांगले आहे: लाल, हिरवा - ते केशरी नारंगीसह छान दिसतील. फळांमध्ये असलेल्या ऍसिडमुळे धन्यवाद, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही. तर, 3 लिटर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

सफरचंद आणि संत्रा च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - चित्रात
सफरचंद-संत्रा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - चित्रित

1. 5-7 सफरचंद धुवा आणि खड्डा करा, 1 संत्रा पूर्णपणे धुवा. फळांचे तुकडे करा आणि जारमध्ये ठेवा;
2. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा;
3. फळांवर उकळते पाणी घाला आणि 10 मिनिटे सोडा. द्रव परत पॅनमध्ये घाला आणि उकळू द्या.
4. 200 ग्रॅम दाणेदार साखर एका किलकिलेमध्ये घाला आणि फळांवर उकळत्या सिरप घाला;
5. जार गुंडाळा, त्यांना उलटा, गुंडाळा आणि काही दिवसांनी हिवाळ्यातील स्टोरेज शेल्फमध्ये पाठवा.

हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तीन वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकते (आपल्या कुटुंबाला याबद्दल माहिती नसेल तर!).

प्रौढ आणि मुलांसाठी ऍपल पेस्टिल

घरी मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, कोणतेही फळ योग्य आहे: लहान, मोठे, तुटलेले, जंत - सर्वकाही सोलून आणि ट्रिम केले जाऊ शकते. सोललेली सफरचंद 1 किलो घ्या आणि द्रव प्युरी शिजवा. हे करण्यासाठी, फळे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 200 मिली शुद्ध पाणी घाला आणि + 80 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कमी आचेवर गरम करा.

आता आपण सफरचंद वस्तुमान थोडे थंड करणे आवश्यक आहे, ते पाण्यापासून वेगळे करा आणि चाळणीतून बारीक करा किंवा या हेतूंसाठी ज्यूसर वापरा. सॉसपॅनमधून उरलेले पाणी जाड प्युरीड मासमध्ये घाला, साखर (100 ग्रॅम) घाला आणि पुन्हा आगीवर ठेवा. सॉसपॅनमधील सामग्री अर्ध्याने कमी होईपर्यंत आणि पुरेसे घट्ट होईपर्यंत उकळवा.

वस्तुमान एका पातळ थरात (1.5-2 सेमी) पूर्वी तयार केलेल्या बेकिंग शीटवर, परिष्कृत सूर्यफूल तेलाने ग्रीस केले पाहिजे. आता सफरचंद पेस्टिल ओव्हनमध्ये +80°...90°C तापमानावर 3-5 तास शिजवावे. या प्रकरणात, दरवाजा किंचित उघडा असावा, अन्यथा उत्पादन शिजेल.

ओव्हनचा पर्याय खुली हवा असू शकतो, जरी नंतर स्वयंपाक प्रक्रियेस बरेच दिवस लागतील. सफरचंद पेस्ट तयार आहे की नाही हे तपासणे सोपे आहे - जर उत्पादन तुमच्या हाताला चिकटत नसेल तर तुम्ही ते काढू शकता. घरी ऍपल मार्शमॅलो खाण्यासाठी तयार आहे!

ऍपल सायडर - मर्मज्ञांसाठी पेय

क्लासिक सफरचंद सायडरसाठी, गोड आणि आंबट फळे वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

ऍपल सायडर - चित्रित

1. बियाणे काढा आणि मोठ्या मांस ग्राइंडरमधून सफरचंद पास करा. लगदा खूप लहान नसावा, यामुळे रस पिळण्याची प्रक्रिया सुलभ होईल;
2. परिणामी वस्तुमान एका किलकिलेमध्ये ठेवा, 1 किलो फळ प्रति 100-150 ग्रॅम दराने साखर घाला. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह कंटेनर झाकून आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवा;
3. काही दिवसांनंतर, केक शीर्षस्थानी येईल. ते ताणले पाहिजे आणि पिळून काढले पाहिजे;
4. परिणामी पेय 100 ग्रॅम प्रति लिटर दराने साखर घाला. पाण्याच्या किलकिलेमध्ये हवेची निर्मिती काढून टाकण्यासाठी ट्यूबसह झाकणाने झाकून ठेवा;
5. 20 दिवस आंबायला सोडा, नंतर सायफन वापरून काढून टाका.

बाटल्यांमध्ये घाला आणि थंड संध्याकाळी मजा करा, हिवाळ्यासाठी आपल्या सफरचंदाच्या तयारीचा आनंद घ्या.

सफरचंद हे सर्वात जुन्या फळांपैकी एक आहे ज्याचा लोक आनंद घेतात. या फळाचा इतिहास आशिया मायनरमध्ये सुरू होतो, तेथून ते इजिप्त आणि पॅलेस्टाईनमध्ये नेले गेले आणि अखेरीस संपूर्ण युरोपमध्ये पसरले. सध्या, जगात या आश्चर्यकारक फळाच्या दोन डझन जाती आहेत.

जर तुम्हाला सफरचंद आवडत असतील आणि तुमची स्वतःची बाग असेल जिथे ते वाढतात, तर ते तयार न करणे हे पाप असेल. कापणी वाचवण्याची ही एक उत्तम संधी आहे आणि फायदेशीर वैशिष्ट्येफळे, हिवाळ्यासाठी त्यांना कंपोटे, पाई फिलिंग आणि बरेच काही म्हणून तयार करा.

आज आपण 7 पाहणार आहोत साध्या पाककृतीहिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार करणे. मी अप्रतिम पाककृती देखील देतो आणि अर्थातच,

एक अतिशय साधे, चवदार सफरचंद भरणे, जे केवळ पाईसाठीच नाही तर पाई, पॅनकेक्स आणि रोलसाठी देखील योग्य आहे. 1 किलो पासून. 1 लिटर करते. भरणे

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो.
• साखर - 150 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सफरचंद वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवा, अर्धे कापून घ्या आणि कोर आणि शेपटी काढा (साल काढा किंवा नाही - हे तुमचे प्राधान्य आहे).

2. आणि त्यांना पट्ट्यामध्ये कापून टाका. एका भांड्यात किंवा पॅनमध्ये घाला.

3. 150 ग्रॅम जोडा. सहारा. पूर्णपणे मिसळा आणि 2 तास सोडा जेणेकरून आमचे सफरचंद रस देईल.

4. नंतर बेसिन उच्च आचेवर स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. उकळल्यानंतर, 5 मिनिटे शिजवा.

5. यावेळी, आम्ही जार निर्जंतुक करतो आणि आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे झाकण उकळतो. नंतर किचन टॉवेलवर वाळवा.

6. सफरचंद तयार आहेत, त्यांना जारमध्ये ठेवा, सीमिंग रेंच वापरून झाकण घट्ट करा.

7. ते उलटे करा, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेट (प्लेड, फर कोट) ने झाकून ठेवा, सुमारे एक दिवस.

आम्ही ते स्टोरेजमध्ये ठेवले. बॉन एपेटिट.

सफरचंद सरबत मध्ये संरक्षित करण्यासाठी कृती

च्या साठी ही कृतीअँटोनोव्का किंवा लिमोन्का सारख्या हार्ड सफरचंद चांगले काम करतात. 1 किलोपासून तुम्हाला 2 अर्धा लिटर पूर्ण जार मिळतात.

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो.
• दाणेदार साखर - 1 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फळ पाण्याने स्वच्छ धुवा. अर्धा कापून घ्या, कोर कापून टाका.

2. लहान तुकडे करा आणि खोल कंटेनरमध्ये घाला. हळूहळू साखर घाला (प्रथम 500 ग्रॅम घाला, ढवळा आणि नंतर उरलेले 500 ग्रॅम)

3. दोन तास (सुमारे 6 तास) सोडा जेणेकरून फळांचा रस मुबलक प्रमाणात निघेल.

4. आम्ही जार आधीच निर्जंतुक करतो. 6 तासांनंतर, सफरचंद भरपूर सिरप तयार करतात. आम्ही त्यांना जारमध्ये घालू लागतो.

5. नंतर ते पूर्णपणे झाकले जाईपर्यंत त्यावर साखरेचा पाक घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. जर सरबत राहिली तर पुढील किलो सफरचंदात कमी साखर घाला.

6. पॅनमध्ये पाणी घाला, टॉवेल घाला, जार ठेवा (बरण्यांच्या हँगर्सपर्यंत पाणी घाला), ते आगीवर ठेवा आणि उकळल्यानंतर 10 मिनिटे निर्जंतुक करणे सुरू करा.

7. फळ गुंडाळा, ते उलटे करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत तपमानावर सोडा. बॉन एपेटिट.

फ्रीजरमध्ये सफरचंद गोठवणे

आम्हाला आवश्यक असेल:

• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• वॅफल टॉवेल (कोरडे करण्यासाठी)
• पॅकेजिंग पिशव्या किंवा अन्न साठवण कंटेनर
• फ्रीजर.

गोठवण्याआधी, ताजे आणि अर्थातच पिकलेली फळे निवडणे आवश्यक आहे, कोणत्याही त्रुटी किंवा खराबीशिवाय. सफरचंद चांगले धुवा आणि टॉवेलने कोरडे पुसून टाका, अन्यथा ते गोठवताना एकत्र चिकटून राहतील आणि वितळल्यानंतर वेगळे करणे कठीण होईल.

1. सफरचंदांचे तुकडे करा: मंडळे, तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे - तुम्हाला आवडेल. आम्ही बिया सह कोर काढतो; त्वचा सोलणे आवश्यक नाही.

3. पिशवीमध्ये ठेवलेला भाग एकाच गरजेनुसार असणे आवश्यक आहे, कारण हे उत्पादन दुसऱ्यांदा गोठवले जाऊ शकत नाही, अन्यथा ते त्याचे आकार आणि मौल्यवान गुणधर्म गमावेल.

4. अर्थात, जर तुम्ही सफरचंदांचा रंग टिकवून ठेवत असाल आणि त्यांना ऑक्सिडेशनपासून वाचवायचे असेल, तर तुम्हाला चिरलेली फळे किंचित आम्लयुक्त पाण्यात बुडवावीत (1 लिटर प्रति 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड. स्वच्छ पाणीखोलीचे तापमान), किंवा खारट (1 लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ) 10-15 मिनिटे ठेवा, नंतर काप कागदावर किंवा वायफळ टॉवेलवर वाळवा.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद कसे लोणचे करावे

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो.
• मॅरीनेडसाठी:
• पाणी - 1 लि.
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमचे
• लवंगा - 5 पीसी.
• दालचिनी - 1-2 चिमूटभर
• व्हिनेगर 9% - 4 टेस्पून. चमचे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ताजी, जंत नसलेली फळे निवडा. आम्ही आमची फळे पूर्णपणे धुतो, कोर काढण्यासाठी (किंवा नियमित चाकू वापरुन) विशेष चाकू वापरून कोर कापतो. आणि आम्ही त्यांना पाण्याच्या भांड्यात ठेवतो जेणेकरून ते काळे होणार नाहीत.

2. इच्छेनुसार संपूर्ण ठेवा किंवा कट करा (हे आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे). आम्ही त्यांना निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवतो.

3. सॉसपॅनमध्ये 1 लिटर पाणी घाला आणि उकळवा.

4. स्टोव्हमधून उकळते पाणी काढून टाका आणि जारमध्ये घाला, सुमारे 15 मिनिटे झाकणाने झाकून ठेवा.

5. नंतर, छिद्रांसह नायलॉन झाकण वापरून, पॅनमध्ये पाणी घाला.

6. मॅरीनेड तयार करा. 1 एल सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये. पाणी, 2 टेस्पून घाला. दाणेदार साखर spoons, 2 टेस्पून. चमचे मीठ, 2 चिमूटभर दालचिनी आणि दोन लवंगा, नीट मिसळा आणि उकळी आणा.

7. यावेळी, फळाच्या जारमध्ये 4 टेस्पून घाला. चमचे 9% व्हिनेगर.

8. आणि त्यांना marinade सह भरा. झाकणाने झाकून ठेवा, टॉवेल आणि पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा, निर्जंतुक करणे सुरू करा, अंदाजे वेळ 10 मिनिटे.

9. घट्ट करा, जार उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. बॉन एपेटिट.

साखर न करता सफरचंद तयार करणे

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो.
• पाणी - 1 लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही आमची फळे वाहत्या, कोमट पाण्याखाली धुतो, देठ आणि गाभा काढून टाकतो आणि लहान तुकडे करतो.

2. मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून जार निर्जंतुक करा. आम्ही पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, जार आणि एक ग्लास पाणी तेथे ठेवले आणि 3-4 मिनिटे चालू करा. झाकण 5-10 मिनिटे उकळवा.

3. पॅनमध्ये 1 लिटर पाणी घाला आणि उकळवा (आवश्यक असल्यास अधिक).

4. फळे जारमध्ये ठेवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि काही मिनिटे सोडा. नंतर उकळते पाणी पॅनमध्ये घाला आणि पुन्हा उकळवा, त्यानंतर आम्ही उकळते पाणी जारमध्ये ओततो.

5. आणि म्हणून आम्ही पुन्हा एकदा प्रक्रिया पुन्हा करतो.

6. प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, झाकणाने जार गुंडाळा.

7. ते उलटे करा, ते पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि स्टोरेजसाठी ठेवा. बॉन एपेटिट.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - स्वादिष्ट कृती

हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ हिवाळ्यासाठी लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. चव अप्रतिम आहे. तुम्ही आणि तुमच्या प्रियजनांना आनंद होईल.

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो.
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. जार आगाऊ तयार करा, त्यांना धुवा आणि निर्जंतुक करा. झाकण उकळवा. स्वयंपाकघर टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे करा.

2. आता सफरचंदाकडे जाऊया. आम्ही त्यांना धुवा, कोर आणि सर्व दोषपूर्ण ठिकाणे कापून टाका.

3. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा.

4. फळे तीन मध्ये ठेवा लिटर जार, अर्ध्या पेक्षा थोडे कमी.

5. त्यांना मानेपर्यंत उकडलेल्या पाण्याने भरा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे एक तास बसू द्या.

6. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, छिद्रांसह नायलॉन झाकण वापरून पॅनमध्ये पाणी काढून टाका, त्यात घाला. दाणेदार साखरआणि उकळी आणा.

7. सिरप जार सामग्रीसह भरा आणि सीमिंग रेंचसह जार घट्ट करा.

8. किलकिले उलटे करा, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. गडद, थंड ठिकाणी ठेवा.

भिजवलेले (आंबवलेले) सफरचंद - एक साधी कृती

साहित्य:

• सफरचंद - 10 किलो;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• पाणी - अंदाजे 5 लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सफरचंद धुवा, शेपूट फाडून टाका.

2. फळ बादली किंवा खोल काचेच्या भांड्यात ठेवा.

3. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 5 लिटर पाणी घाला आणि तेथे 1 टेस्पून विरघळवा. एक चमचा मीठ आणि 200 ग्रॅम. दाणेदार साखर.

4. या द्रावणाने सफरचंद भरा, झाकण किंवा प्लेटने झाकून ठेवा आणि शीर्षस्थानी दबाव ठेवा.

5. खोलीच्या तपमानावर 10 - 15 दिवस सोडा, नंतर थंड ठिकाणी ठेवा.

6. किण्वनाच्या सुरूवातीस फळे पाणी शोषण्यास सुरवात करतील, म्हणून आवश्यक असल्यास आपल्याला ते जोडावे लागेल.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

येणारी थंडी अजूनही हिवाळ्याच्या अपेक्षित आगमनाची आठवण करून देत होती. हे काहींना इन्सुलेशनसाठी उत्तेजित करते आणि काही, विशेषत: गृहिणी, पुरेशा तयारीची तयारी अधिक तीव्रतेने घेत आहेत.

तयारीसाठी उपलब्ध आणि लोकप्रिय घटकांपैकी एक म्हणजे सफरचंद. आश्चर्यकारकपणे मोठ्या संख्येने विविध जीवनसत्त्वे असलेले संपृक्तता, हिवाळ्यात आणि शरद ऋतूतील आवश्यक असते, जवळजवळ प्रत्येक बागेत उपलब्धता जबाबदार आणि काटक स्त्रीला जाऊ देऊ शकत नाही.

हे फळ देखील खूप बहुमुखी आणि समृद्ध आहे संभाव्य पर्यायतयारी चला त्यापैकी काही पाहूया, जे थंड हवामानात हिवाळ्याच्या संध्याकाळीतुमच्या घरात उन्हाळा, आराम आणि उबदारपणा आणण्यास सक्षम असेल. तर, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करूया.

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो
• साखर - 250 ग्रॅम

हे प्रमाण 3 लिटर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी डिझाइन केलेले आहेत.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. सफरचंद चांगले धुवा.
2. आम्ही मोठ्यांना चतुर्थांश, लहान 2 भागांमध्ये कापतो.
3. सफरचंदाच्या मध्यभागी कापून घ्या आणि साल सोडा.
4. तयार सफरचंद पाणी आणि सायट्रिक ऍसिड (9 ग्रॅम प्रति 3 लिटर) च्या मिश्रणात बुडवा.
5. आम्ही जार निर्जंतुक करतो आणि सफरचंदांसह 1/2 -1/3 भरा.
6. उकळत्या पाण्यात घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड होईपर्यंत सोडा.
7. भांड्यातील पाणी काढून त्यात साखर घाला. 20 मिनिटे उकळवा.
8. हे सरबत सफरचंदांवर घाला आणि जार घट्ट करा.
9. ते थंड होईपर्यंत साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सोडा.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे!

हिवाळ्यासाठी पिकलेले सफरचंद

या स्वरूपात सफरचंद त्यांचे फायदे खूप चांगले राखून ठेवतात आणि त्याच वेळी ते स्वादिष्ट चवने भरलेले असतात.

संयुग:

• सफरचंद - 2 किलो
• बेदाणा आणि चेरी पाने - 12-15 पीसी.

मॅरीनेड:

• 3 लिटर पाणी
• साखर - 1 ग्लास

तयारी:

1. शिजवलेले पाने आणि स्वच्छ सफरचंद एका उकडलेल्या मुलामा चढवलेल्या भांड्याच्या तळाशी ठेवा.
2. मॅरीनेडमध्ये पाणी, मीठ आणि साखर घाला, उकळवा आणि थंड होऊ द्या.
3. सफरचंदांमध्ये मॅरीनेड घाला, डिशच्या वर काहीतरी जड ठेवा आणि हे सर्व सुमारे 1.5 महिने सोडा, सफरचंदांनी शोषलेले मॅरीनेड सुमारे एक आठवडा भरून काढा. तयार!

हिवाळ्यासाठी पिकलेले सफरचंद स्वतंत्र डिश आणि साइड डिश म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकतात.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद जाम

च्या साठी सफरचंद जामआपण केवळ चांगल्या स्थितीत असलेली फळेच वापरू शकत नाही तर कुजलेली किंवा जंतांमुळे खराब झालेली फळे देखील वापरू शकता. आपण ते निरुपयोगी भाग स्वच्छ करू शकता आणि हिवाळ्यासाठी सफरचंद जाम बनवू शकता.

साहित्य:

• 1 किलो सफरचंदांसाठी - अर्धा किलो साखर आणि 150 मिली पाणी

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. सफरचंद सोलून घ्या, निरुपयोगी भाग कापून घ्या आणि लहान तुकडे करा.
2. सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि मंद आचेवर झाकून ठेवा. ढवळायला विसरू नका.
3. सफरचंद वस्तुमान मऊ केल्यानंतर, ते थंड करा आणि ब्लेंडरमध्ये थोडे बारीक करा.
4. शिजवलेले (15-30 मिनिटे) होईपर्यंत परिणामी वस्तुमान पुन्हा आगीवर उकळवा.

जाम अद्याप गरम असताना, ते जारमध्ये ठेवा, ते पिळणे आणि थंड होण्यासाठी सोडा एक स्वादिष्ट जामच्या स्वरूपात निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार आहेत!

व्हिडिओ: कृती "ऍपल जाम"

हिवाळ्यासाठी juicer पासून सफरचंद

स्टोअरमधून न तपासलेली उत्पादने खरेदी करण्यापेक्षा स्वतःचा रस बनवणे केव्हाही चांगले. हिवाळ्यासाठी ज्युसरपासून सफरचंदाचा रस, स्वतंत्रपणे तयार केल्याने आपल्याला त्याची गुणवत्ता, नैसर्गिकता आणि उपयुक्ततेबद्दल शंका येणार नाही.

साहित्य:

• सफरचंद - 5 किलो
• साखर - पर्यायी

तयारी:

1. सफरचंद धुवा, कोर काढा आणि आपल्या ज्युसरसाठी योग्य तुकडे करा.
2. juicer सह रस काढा.
3. आम्ही परिणामी मिश्रण एका लहान आगीवर ठेवतो, परंतु ते उकळत नाही याची खात्री करा. या प्रकरणात, रस बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावू शकतो.
4. साखर घाला.
5. जार मध्ये रस घाला आणि झाकण वर स्क्रू. घरगुती रस तयार आहे!

हिवाळ्यासाठी सफरचंद पाईसाठी पाककृती

होममेड होममेड बेक्ड माल, आणि अगदी नैसर्गिक साहित्य सह decorated पेक्षा चवदार काय असू शकते? पाई किंवा केकच्या सजावटीसाठी येथे काही पर्याय आहेत जे आपल्याला थंड संध्याकाळी उत्सवाचा मूड देईल.

हिवाळ्यासाठी पाच मिनिटे सफरचंद

रेसिपीचे नाव स्वतःच बोलते. आपल्या बेक केलेल्या मालामध्ये हे जोडण्यासाठी थोडा वेळ आणि खर्च आवश्यक आहे.

साहित्य:

• सफरचंद - 3 किलो
• साखर - चवीनुसार
• लिंबू किंवा संत्र्याचा रस आणि रस - पर्यायी

तयारी:

1. सोललेली सफरचंद लहान तुकडे करा, साखर घाला आणि 10-12 तास सोडा.
2. 5 मिनिटे उकळल्यानंतर सफरचंद मंद आचेवर शिजवा.
3. आम्ही तयार पाच मिनिटांच्या मिश्रणासह जार गुंडाळतो.
4. हिवाळ्यासाठी पाच मिनिटांची सफरचंद प्युरी तयार आहे!

हिवाळ्यासाठी सफरचंद जेली: पाककृती

हे मिष्टान्न स्वतंत्र डिश आणि कोणत्याही केक किंवा पाईसाठी सजावट बनू शकते. या डिशची तयारी सुलभता, समृद्ध चव आणि उपयुक्तता आपल्याला उदासीन ठेवणार नाही.

साहित्य:

• 2 किलो सफरचंदांसाठी आम्हाला 300 ग्रॅम साखर आणि 6 ग्लास पाणी आवश्यक आहे.

तयारी:

1. सफरचंद धुवा आणि सोलून घ्या, 4 तुकडे करा.
2. आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला आणि सफरचंद मऊ होईपर्यंत 20 मिनिटे शिजवा.
3. परिणामी सफरचंदाच्या रसात साखर घाला आणि घट्ट होईपर्यंत 50-60 मिनिटे शिजवा.
4. जेली निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि गुंडाळा.

जेली तयार आहे!

हिवाळ्यासाठी कंडेन्स्ड दुधासह निविदा सफरचंद

या प्युरीची चव बालपणीच्या उबदार, आनंदी काळाची आठवण करून देते. या घटकांचे मिश्रण तुम्हाला त्याच्या चवीने आश्चर्यचकित करू शकते आणि बालवाडी किंवा शाळेच्या दिवसांपासूनच्या सुखद आठवणी परत आणू शकते - तुमच्या मुलांचे लाड करा.

साहित्य:

• सफरचंद - 4 किलो
• उकडलेले घनरूप दूध - 2 कॅन
• पाणी - अर्धा लिटर

तयारी:

1. सोललेली सफरचंद मऊ होईपर्यंत शिजवा.
2. परिणामी मिश्रण माल्ट करा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
3. ब्लेंडर वापरुन, सफरचंदाच्या वस्तुमानापासून प्युरी बनवा, कंडेन्स्ड दूध घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
4. तयार प्युरी जारमध्ये फिरवा आणि 30 मिनिटे निर्जंतुक करा.

कंडेन्स्ड दुधासह मधुर सफरचंद हिवाळ्यासाठी तयार आहेत!

हिवाळ्यासाठी सफरचंद मुरंबा

आपण हिवाळ्यात मधुर अन्न शिजवलेले असले तरीही त्यावर उपचार करू शकता माझ्या स्वत: च्या हातांनीसफरचंदाचा मुरंबा.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• 3 किलो सफरचंद
• 50 ग्रॅम जिलेटिन
• 250 ग्रॅम साखर
• 5-6 चमचे. l स्टार्च

तयारी:

1. आम्ही स्वच्छ, सोललेली सफरचंद चिरतो, त्यांना माल्ट करतो आणि आग लावतो. सफरचंद उकळल्यानंतर, आणखी अर्धा तास शिजवा.
2. जिलेटिन फुगल्याशिवाय थंड पाण्याने पातळ करा.
3. प्युरीमध्ये पाण्याने पातळ केलेला स्टार्च घाला, उकळवा आणि ब्लेंडरमधून पास करा.
4. तयार जिलेटिन घाला, मिश्रण हलवा आणि जारमध्ये गुंडाळा.

होममेड मुरंबा तयार आहे!

हिवाळ्यासाठी ऍपल कॉन्फिचर

सफरचंदाच्या चवीच्या समृद्धतेला पूरक असलेल्या पदार्थांच्या संयोजनात ही सफरचंदाची रेसिपी तयार केली जाते. एक चमचा पुरी - आणि ते थांबवणे अशक्य आहे.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो
• साखर - 1 किलो
• व्हॅनिलिन - 2 टेस्पून. l
• रस आणि उत्साह साठी लिंबू - 2 पीसी.
• दालचिनी - 4 टीस्पून.
• मनुका - 200 ग्रॅम

तयारी:

1. चिरलेली सोललेली सफरचंद साखर, मनुका, दालचिनी, व्हॅनिला अर्क, लिंबाचा रस आणि रस मिसळा.
2. तयार मिश्रण उकळल्यानंतर तासभर शिजू द्या.
3. सफरचंद आणि दालचिनी तयार आहे! जारमध्ये घाला आणि हिवाळ्यात मिठाईचा आनंद घ्या!

हिवाळ्यासाठी सिरपमध्ये संपूर्ण सफरचंद

हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार करण्याची ही पद्धत जलद आहे आणि एक आश्चर्यकारक चव आहे! हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या प्रकारच्या सिरपसाठी सफरचंद चांगल्या आकारात, खराब झालेले आणि जंत नसलेले असावेत.

साहित्य:

• 3 किलो सफरचंद
• 2 लिटर पाणी
• 700 ग्रॅम साखर

तयारी:

1. धुतलेली फळे जारमध्ये ठेवा.
2. सिरपसाठी, पाणी आणि साखर मिसळा, उकळवा आणि जारमध्ये सफरचंदांवर घाला.
3. आम्ही जार गुंडाळतो आणि निर्जंतुक करतो. तयार!

हिवाळ्यातील पाककृतींसाठी साखर नसलेले सफरचंद

सफरचंद तयार करण्याचा हा पर्याय एकतर वर सादर केलेल्या डेझर्टच्या स्वरूपात असू शकतो ज्यामध्ये साखर न घालता किंवा हिवाळ्यासाठी सफरचंद सॉसच्या विविध पाककृतींच्या स्वरूपात असू शकते. त्यापैकी काही पाहू.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद सह Adjika

संयुग:

• गोड मिरची, सफरचंद आणि गाजर प्रत्येकी 2 किलो
• 5 किलो टोमॅटो
• मिरपूड - 300 ग्रॅम
• लसूण - 7-10 डोके
• भाजी तेल - 1 लि.

तयारी:

रेसिपीचे सर्व घटक ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरने बारीक करा, मीठ घाला, वनस्पती तेल घाला आणि मिश्रण सुमारे 2 तास शिजवा. टोमॅटो आणि सफरचंद हिवाळ्यासाठी अडजिकाच्या स्वरूपात तयार आहेत!

हिवाळा साठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह सफरचंद

सफरचंद आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे यांचे असामान्य संयोजन अनेक गृहिणींना चकित करते. मात्र, एकदा ही रेसिपी करून पाहिल्यानंतर तुम्हाला ती पुन्हा पुन्हा करावीशी वाटेल. हिवाळ्यासाठी मसालेदार सफरचंद खूप लवकर आणि मोठ्या आनंदाने खाल्ले जातात!

साहित्य:

• सफरचंद - 3 किलो
• लसूण - 2 डोके
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 150 ग्रॅम
• व्हिनेगर - 1 टीस्पून.
• साखर, मीठ, चवीनुसार मसाले

तयारी:

1. सोललेली सफरचंद, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा.
2. मिश्रणात मीठ, मिरपूड, मसाले आणि व्हिनेगर घाला.
3. मिश्रण सुमारे 10 मिनिटे शिजवा, ढवळणे लक्षात ठेवा.
4. आम्ही हिवाळ्यासाठी मसालेदार सफरचंद मसाला पूर्व-तयार आणि निर्जंतुकीकृत जारमध्ये गुंडाळतो.
5. तयार! हिवाळ्यात रोमांच हमखास आहेत!

ही डिश मांसासाठी मसाला म्हणून योग्य आहे.

हिवाळ्यासाठी सफरचंदांसह होममेड केचप

जलद आणि समाधानकारक सफरचंद केचअप वर्षाच्या कोणत्याही वेळी सॉसेज, मासे आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी एक मनोरंजक घटक असेल.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो
• सफरचंद - 8 पीसी. मध्यम आकार
• मध्यम कांदा - 7 पीसी.
• 7-8 लसूण पाकळ्या
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• ग्राउंड काळी मिरी, लवंगा, मसाले - पर्यायी.
• 70 टक्के व्हिनेगर - 2.5 टेस्पून. l

तयारी:

1. टोमॅटो आणि सफरचंद सोलून त्याचे छोटे तुकडे करून एका इनॅमलच्या भांड्यात ठेवा आणि मंद आचेवर उकळवा.
2. अर्ध्या रिंग मध्ये कट लसूण आणि कांदा घाला.
3. तयार मिश्रणात मसाला, मीठ, मिरपूड आणि लवंगा घाला.
4. झाकण न ठेवता, द्रव होईपर्यंत मध्यम आचेवर सुमारे 1.5-2 तास उकळवा. केचप ढवळायला विसरू नका.
5. तयार मिश्रण मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरने बारीक करा, बिया काढण्यासाठी चाळणीतून जा.
6. तयार केचपमध्ये व्हिनेगर घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.
7. केचपने पूर्व-तयार जार भरा, निर्जंतुक करा आणि थंड होऊ द्या.

सफरचंदांसह हिवाळ्याच्या तयारीसाठी संभाव्य पाककृतींची विविधता खूप मोठी आहे. त्यापैकी फक्त एकावर थांबू नका, कारण प्रयोग करणे म्हणजे तुमची स्वयंपाकाची कौशल्ये विकसित करणे आणि स्वत: च्या हाताने बनवलेल्या उत्पादनांचा अविस्मरणीय आनंद मिळवणे.

व्हिडिओ: सफरचंद सॉस आणि सफरचंद जाम

हिवाळ्यासाठी सफरचंद, पाई, प्रिझर्व्हज, जाम आणि मुरंबा यासाठी लवकरच तयारी केली जाईल. बेरीचा हंगाम संपला आहे, फळांच्या फांद्यापासून घरे, बाल्कनी, जार आणि तळघरांमध्ये हालचाल सुरू होते. जेव्हा तुम्ही ताजी सफरचंद जास्त काळ साठवू शकता तेव्हा ते चांगले आहे. तुम्ही हिवाळ्यात तळघरात जाता, आणि सफरचंदांचा वास येतो, तुमचे डोके फिरत असते, तुम्हाला खात्री आहे की काही रसाळ, पिकलेले घ्या आणि नंतर तुम्ही बराच वेळ सूर्य आणि उन्हाळ्याचा सुगंध श्वास घेता, दाबून. तुमच्या गालावर गुलाबी फळ. दुकानातून विकत घेतलेल्यांना तसा वास येत नाही आणि रस पिऊ नये, ते चव नसलेले, कापसाचे असतात. म्हणून, आम्ही या उन्हाळ्यातील चमत्कार, आमचे घरगुती अँटोनोव्हकास, पांढरे लिकर्स आणि पेपिंका जतन करण्यासाठी प्रत्येक संभाव्य आणि कधीकधी दुर्गम मार्गाने प्रयत्न करतो.

• 1 हिवाळ्यासाठी सफरचंदची तयारी, सर्वोत्तम पाककृती
  • 1.1 सफरचंद जाम
  • 1.2 सरबत मध्ये सफरचंद
  • 1.3 सफरचंद जाम
  • 1.4 पिकलेले सफरचंद
  • 1.5 लोणचेयुक्त सफरचंद
  • 1.6 हिवाळ्यासाठी घरगुती सफरचंदाचा रस
  • 1.7 घरगुती सफरचंद मार्शमॅलो

हिवाळ्यासाठी ऍपलची तयारी, सर्वोत्तम पाककृती

सफरचंद जाम

सफरचंद जाम काप मध्ये शिजवलेले.

साहित्य:

सफरचंद 1 किलो;

साखर 1 किलो.

तयार करणे: सफरचंद धुवा, त्यांना अर्धा कापून घ्या आणि कोर कापून घ्या. मग आम्ही त्यांचे तुकडे करतो, जसे की कोरडे करण्यासाठी. एका सॉसपॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवा, सफरचंदाच्या तुकड्यांचा एक थर, साखरेचा थर इ. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि एक दिवस उभे राहू द्या जेणेकरून सफरचंद रस सोडतील. मग आम्ही सर्वकाही स्वयंपाक बेसिनमध्ये ओततो, ते काळजीपूर्वक करतो जेणेकरून काप तुटू नयेत. बर्नर चालू करा आणि सफरचंदांना उकळी आणा.

मंद आचेवर ५ मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू द्या. नंतर पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. आम्ही थंड केलेले सफरचंद पुन्हा स्टोव्हवर ठेवतो आणि संपूर्ण प्रक्रिया पुन्हा करतो, फक्त आम्हाला 10 मिनिटे उकळण्याची गरज आहे. जाम पुन्हा थंड होऊ द्या. तिसर्‍या वेळी, उकळी आणा आणि आवश्यक तेवढे उकळवा. जामला हलका एम्बर रंग येण्यासाठी 5 मिनिटे पुरेसे आहेत. जाड आणि गडद जाम मिळविण्यासाठी 30 मिनिटे.

ताबडतोब जाम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि घरी ठेवा.

द्रुत जाम "ऍपल जतन"

साहित्य:

सफरचंद 3 किलो;

साखर 2 किलो;

लिंबू 12 तुकडे.

तयार करणे: सफरचंद धुवा, मधोमध कापून घ्या आणि काप मध्ये 8 तुकडे करा. साखर घाला आणि +18 अंश तापमानात तयार होऊ द्या. साखर समान रीतीने वितरीत केली जाईल याची खात्री करण्यासाठी अनेक वेळा ढवळा. एक दिवसानंतर, आग लावा, लिंबाचा रस घाला आणि 7 ते 10 मिनिटे उकळवा. जाम तयार आहे, जे काही उरले आहे ते जारमध्ये ठेवून तळघरात ठेवावे.

मिष्टान्न सफरचंद जाम.

साहित्य:

सफरचंद 1.5 किलो;

साखर 0.8 किलो

पाणी 14 ग्लास;

दालचिनी १ काडी.

तयार करणे: सफरचंद धुवा, सोलून घ्या आणि केंद्रे कापून टाका. लहान तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा. पॅनच्या तळाशी पाणी घाला आणि चिरलेली सफरचंद घाला, तेथे दालचिनी घाला आणि 600 ग्रॅम साखर घाला. उच्च आचेवर ठेवा. 5 मिनिटे शिजवा, सर्व वेळ ढवळत राहा, जोपर्यंत सिरप दिसत नाही. नंतर उष्णता कमी करा आणि आणखी तीन मिनिटे शिजवा.

गॅसमधून जाम काढा आणि ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. नंतर कमी तापमानावर परत या, उरलेली साखर घाला आणि मंद होईपर्यंत शिजवा. नंतर जार मध्ये ठप्प ठेवा.

सिरप मध्ये सफरचंद

साखर सिरप मध्ये Antonovka.

साहित्य:

अँटोनोव्हका 3 पीसी;

साखर 150 ग्रॅम;

पाणी 150 मि.ली.

तयार करणे: साखरेचा पाक तयार करा, हे करण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला आणि पाणी घाला, आग लावा. सरबत उकळत असताना, सफरचंद धुवा आणि त्यांचे 6 किंवा 8 तुकडे करा. उकळत्या सिरपमध्ये स्लाइस ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 10 मिनिटे शिजवा. गरम सफरचंद एका निर्जंतुक जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि वर सिरप घाला. आपण ते घरच्या खोलीत किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

सफरचंद जाम

सफरचंद जामची सोपी रेसिपी.

साहित्य:

गोड सफरचंद 2 किलो;

साखर 1.5 किलो.

तयार करणे: सफरचंद धुवा, सोलून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. तुकड्यांमध्ये दोन ग्लास साखर घाला आणि रस येण्यासाठी रात्रभर सोडा.

सफरचंदांसह पॅन मध्यम आचेवर स्टोव्हवर ठेवा, उरलेली साखर घाला आणि उकळू द्या. नंतर उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे शिजवा, ढवळणे लक्षात ठेवा जेणेकरून जाम जळणार नाही. नंतर गॅसमधून जाम काढा, झाकणाने झाकून तीन तास ओव्हनमध्ये ठेवा. काहीवेळा आपल्याला झाकण खाली पाहण्याची आणि जामवर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.

सफरचंद जामसाठी क्लासिक कृती, पाईची तयारी.

साहित्य:

आंबट सफरचंद 2.5 किलो;

साखर 1.5 किलो.

तयार करणे: सफरचंद सोलून बियाणे, त्यांचे तुकडे करा आणि त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा, ओव्हनमध्ये ठेवा, ते मऊ होईपर्यंत 170 डिग्री पर्यंत गरम करा. आम्ही मऊ केलेले सफरचंद काप काढतो, त्यांना काट्याने चिरडतो आणि चाळणीतून घासतो.

प्युरी केलेली प्युरी सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला आणि मऊ होईपर्यंत उच्च आचेवर शिजवा, सतत ढवळत रहा. जेव्हा जाम गडद होतो आणि पॅनच्या बाजूने खेचतो तेव्हा ते तयार आहे. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये थंड करून ठेवा.

द्रुत सफरचंद जाम.

साहित्य:

गोड सफरचंद 1 किलो;

पाणी 1 ग्लास;

साखर 400 ग्रॅम.

तयार करणे: सफरचंद सोलून कोर काढून टाका, त्यांचे तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पॅनला आगीवर ठेवा, पाणी घाला आणि 20 मिनिटे उकळवा.

सफरचंद चांगले मऊ झाल्यावर प्युरीमध्ये बारीक करून घ्या. मंद आचेवर ठेवा आणि साखर घाला. जाम सतत ढवळत शिजवा जेणेकरून ते जळणार नाही. सफरचंदाच्या प्रत्येक जातीला घट्ट होण्यासाठी स्वतःचा वेळ लागतो. जाम तयार झाल्यावर, ते थंड होऊ द्या आणि जारमध्ये ठेवा.

पिकलेले सफरचंद

मसालेदार लोणचे सफरचंद

साहित्य:

सफरचंद 1 किलो;

साखर 0.6 किलो;

सफरचंद सायडर व्हिनेगर 3 कप;

दालचिनी 2 काड्या;

आले १ टेस्पून. चमचा

लवंगा 5 डोके;

तयार करणे: सर्वात लहान, मजबूत आणि पिकलेले सफरचंद निवडा आणि ते चांगले धुवा. सॉसपॅनमध्ये घाला सफरचंद व्हिनेगरआणि साखर घाला, सर्व काही स्टोव्हवर ठेवा आणि साखर विरघळेपर्यंत गरम करा, तेथे सफरचंद ठेवा.

पॅनमध्ये सर्व मसाले घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा, सफरचंद मऊ होईपर्यंत शिजवा, आपण टूथपिकने तपासू शकता. यानंतर, सफरचंद निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि मानेपर्यंत मॅरीनेड भरा. लगेच झाकण गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या. आपण तळघर किंवा तळघरात लोणचेयुक्त सफरचंद ठेवू शकता; एका महिन्यात ते तयार होतील.

स्वादिष्ट लोणच्या सफरचंद साठी कृती.

साहित्य:

वाइन व्हिनेगर 350 मिली;

पाणी 300 मिली;

मॅपल सिरप 170 मिली;

मसाले दालचिनी, स्टार बडीशेप, चवीनुसार लवंगा;

सफरचंद 1.5 किलो.

तयार करणे: एका सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर आणि पाणी घाला, मसाले घाला, सिरप घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 5 मिनिटे उकळू द्या. सफरचंदांचे तुकडे करा, सुमारे एक सेंटीमीटर जाड करा आणि मॅरीनेडमध्ये घाला. सफरचंद मऊ होईपर्यंत ते शिजू द्या, नंतर ताबडतोब जारमध्ये ठेवा आणि मॅरीनेडसह शीर्षस्थानी भरा.

सफरचंद तयारीसाठी व्हिडिओ कृती

पिकलेले सफरचंद

जोडलेले मध सह soaked सफरचंद.

साहित्य:

चेरी, पुदीना आणि बेदाणा पाने

पाणी 10 लिटर

मीठ 150 ग्रॅम

राई पीठ 200 ग्रॅम.

तयार करणे: एका टब किंवा पॅनच्या तळाशी बेदाणा पानांचा एक थर ठेवा, नंतर सफरचंदांचे 2 थर, चेरीच्या पानांचा एक थर, सफरचंदांचे 2 थर, वर पुदिन्याचा थर आणि सफरचंदांचा एक थर ठेवा. आम्ही वर मनुका आणि पुदिन्याची पाने, डहाळ्या आणि चेरीची पाने ठेवतो आणि लाकडी वर्तुळाने झाकतो, वर वजन ठेवतो.

पाणी थोडे गरम करा आणि त्यात सर्व साहित्य विरघळवा, थंड होऊ द्या आणि दाबाने ओता. तो सतत पाण्याखाली असावा. दीड महिन्यात सफरचंद तयार होतील. त्यांना थंड खोलीत ठेवणे आवश्यक आहे.

लोणचे सफरचंद आणि कोबी साठी कृती.

साहित्य:

मध्यम सफरचंद 3 किलो

कोबी 2 काटा

गाजर 3 पीसी.

मीठ 3 टेस्पून. चमचे

साखर 2 टेस्पून. चमचे

तयार करणे: कोबी बारीक चिरून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, सर्वकाही मिसळा आणि साखर आणि मीठ घाला. रस बाहेर येईपर्यंत चिरलेल्या भाज्या हाताने चोळा. कंटेनरच्या तळाशी कोबीचा पातळ थर ठेवा, नंतर सफरचंद. शिफ्ट करा जेणेकरून संपूर्ण जागा भरली जाईल. शीर्ष स्तर कोबी असावा.

सर्वकाही व्यवस्थित कॉम्पॅक्ट करा आणि त्यावर कोबीचा रस घाला, वर कोबीची पाने झाकून त्यावर दाब द्या. कंटेनरला खोलीच्या तपमानावर दोन आठवडे बसू द्या, नंतर ते तळघरात खाली केले पाहिजे.

हिवाळ्यासाठी घरगुती सफरचंदाचा रस

झटपट सफरचंदाचा रस.

साहित्य:

प्रति लिटर किलकिले 1 चमचे दराने साखर.

तयार करणे: सफरचंद धुवा, त्यांची क्रमवारी लावा, खराब झालेले कापून टाका, केंद्रे कापून टाका आणि त्यांचे तुकडे करा. ज्यूसरमधून जा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि फोम येईपर्यंत गरम करा, स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका. (तुम्ही हा फोम मधुर शॉर्टकेकसाठी पीठ बनवण्यासाठी वापरू शकता).

आम्ही रस जारमध्ये वेगळे करतो, ज्याच्या तळाशी आम्ही साखर ओततो, जर ते लिटर जार असतील तर एक चमचे, जर ते दोन-लिटर जार असतील तर दोन. निर्जंतुक झाकणाने झाकून घ्या आणि उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये खांद्यापर्यंत खाली करा. आम्ही अनुक्रमे 10 आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करतो.

सफरचंद-गाजर रस.

साहित्य:

सफरचंद 10 किलो

गाजर 2.5 किलो

तयार करणे: सफरचंद आणि गाजर सोलून त्याचे तुकडे करा. एक juicer माध्यमातून पास. रसात फेस येण्यापासून रोखण्यासाठी, ते चारमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे फिल्टर करा. आता तुम्हाला रस 10 मिनिटे उकळू द्यावा लागेल आणि ताबडतोब निर्जंतुक जारमध्ये गरम करा.

घरगुती सफरचंद पेस्टिल

केळी सह सफरचंद पासून Pastila.

साहित्य:

सफरचंद 300 ग्रॅम

केळी 1 पीसी.

तयारी: सफरचंद धुवा आणि केंद्रे कापून टाका; फळाची साल काढण्याची गरज नाही. केळी सोलून त्याचे तुकडे करा. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

परिणामी प्युरी ग्रीस केलेल्या वर पसरवा वनस्पती तेलइलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे आणि 12 तास चालू करा. आम्ही पॅलेट्स काढतो, तयार केलेले पेस्टिल काढून टाकतो आणि ट्यूबमध्ये रोल करतो.

आणि शेवटी, ओव्हनमध्ये सफरचंद कसे सुकवायचे यावरील व्हिडिओ.