Мороженое — один из любимых десертов и у детей и взрослых.

Готовят его из смеси молока, сахара, сливок, яиц и различных добавок — шоколада, орехов, фруктов, печенья, сиропов. В Японии добавляют даже рыбу.

В заводских условиях для более длительного хранения и придания более яркого вкуса используют консерванты, красители, ароматизаторы.

Рецептов этого десерта очень много, но можно разбить его на несколько видов.

• Первый вид мороженого и оно наверное самое вкусное — мягкое. Готовится и подается в кафе и ресторанах, так как его нельзя долго хранить. Может подаваться в вафельных рожках или креманках.

• Второй вид можно приобрести в любом магазине, классифицируется, как закаленное – изготавливают его в заводских условиях. Основные представители — пломбир, сливочное, молочное. Различаются по проценту жира. Самое низкокалорийное из них — это фруктовый лед, плодово-ягодные виды.

Обратите внимание, недобросовестные производители для удешевления производства используют растительный жир и различные заменители.

Для изготовления качественного вкусного десерта и в ресторанах, и на заводах, и даже в домашних условиях используют жидкие и сухие смеси для мороженого .

Жидкие смеси уже полностью готовы к использованию, нужно лишь залить их в оборудование. Стоят они дороже сухих и хранятся недолго, поэтому сухие более популярны.

В сухом виде применять нельзя. Их разводят в воде или молоке. В состав входят молоко, сахар, ваниль, какао и другие компоненты, которые придают продукту желаемый вкус. Именно благодаря им мороженое получается шоколадным, клубничным или апельсиновым.

Использование смесей существенно удешевляет и упрощает процесс приготовления мороженого для владельцев ресторанов и кафе. При этом они могут предложить покупателям большой выбор различных вкусов по вполне доступной цене.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ

Рассмотрим поэтапный процесс приготовления смеси для мороженого

В промышленных масштабах изготавливают смеси для приготовления мороженого в несколько этапов.

• Первый — это подготовка водной фазы, смешение жировой фракции и сухих компонентов на специальном оборудовании (сыродельные ванны, теплообменные емкости.). Водную среду подогревают до 40-45 С.
• Второй этап — фильтрация полученной смеси. В специальных фильтрах растворяются все оставшиеся комки сухих веществ, которые критично воспринимаются сложным оборудованием на следующих этапах производства.

• Третий этап — пастеризация на охладительной установке.
• Четвертый — гомогенизация. Необходима для придания готовому продукту нужную консистенцию и уровня взбитости.
• Пятый этап — завершает сложный процесс производства охлаждение полученной смеси. Продукт оставляют на хранение в специальных ваннах на срок не более 48 часов.
• Далее смесь взбивают и частично замораживают. Этот этап называется фризерованием.
• Затем смесь быстро дозакаливают и отправляют в камеры хранения.

ВИДЕО

Останется расфасовать смеси в пакеты с различным весом и отправить на продажу.

Приготовить смесь для мягкого мороженого можно и в домашних условиях

Ниже представлено несколько несложных рецептов.

Рецепт 1

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1,9 литра молока.
• 240 грамм ванильного пудинга (готовится из покупной смеси).
• Две чашки сахарного песка.
• 240 грамм прохладного кнута.
• Две столовые ложки ванильного ароматизатора.

1. Молоко взбивают миксером.
2. Пудинг разводят из готовой смеси и вместе с сахаром добавляют к молоку.
3. Затем добавляют ванильный ароматизатор и прохладный кнут.
4. Полученную смесь убирают в холодильник на несколько часов.

Рецепт 2

Для приготовления шоколадного мороженого потребуется:

1. натереть на терке и растопить шоколад,
2. добавить молоко и варить до закипания,
3. добавить ваниль, корицу, сахар, пол литра сливок,
4. перемешать и убрать в морозильник,
5. взбить еще сливок и перемешать со смесью,
6. убрать в холодильник до полного застывания и использовать в качестве смеси для мороженицы.

Для того, чтобы заморозить готовую смесь в мороженице, сосуд помещают в емкость с утрамбованным льдом, перемешанным с солью.

1. В сосуд насыпают смесь на одну треть или на половину и оставляют на 15 минут под закрытой крышкой.
2. Затем крышку открывают, мороженое перемешивают.
3. Повторять процедуру нужно несколько раз, пока продукт по консистенции не будет похож на густую сметану.
4. После этого останется еще раз хорошо промешать смесь, чтобы выпустить воздух и добиться пышности и взбитости мороженого.

Гораздо проще обстоит дело с замораживанием мягкого мороженого. Готовится оно в специальных фризерах. Необходимо лишь в большой емкости смешать в рекомендованных производителем пропорциях холодную кипяченую воду и сухую смесь и залить ее во фризер. Все остальное аппарат сделает сам.

Столько разнообразных холодных десертов и вкусов существует в настоящее время в нашем мире, что, кажется удивить искушенного потребителя, стало не так-то просто. Тем не менее, есть лакомство, которому это удалось. Представляем вашему вниманию абсолютную новинку – ролл мороженое.
Возможно, вы уже слышали о таком десерте или даже пробовали его. В таком случае, вы уже имеете представление о том, что представляет собой ролл-мороженое, почему так называется и каким образом получается. Если же нет, то мы возьмем на себя ответственность, и в данной статье расскажем вам, что же такое .
Следует сразу отметить, что лакомство имеет еще одно, распространенное название – жареное мороженое. И то, и другое наименование приводит в недоумение, так что расскажем, почему десерты были названы именно так, а не иначе. Но для этого нужно рассказать о самом устройстве, занимающимся приготовлением лакомства.
Итак, такой аппарат называется фризером для ролл мороженого (ниже представлена фотография оборудования). На верхней его части располагаются рабочие поверхности, на которых и происходит весь процесс изготовления десерта. Зачастую эти области называют ещё и «жарочными» поверхностями, они имеют небольшую глубину, и круглую, либо же квадратную форму. Возможно, именно со схожестью этой части фризера с противнем или сковородой, второе название десерта получилось именно таким – жареное мороженое.

А почему ролл? — наверняка спросите вы. Рассказываем. Тут всё дело во внешнем виде десерта. Для приготовления сладости используются смеси для приготовления мороженого, а также сочетания различных ингредиентов (но об этом чуть позже). Так вот, сырьё выливается на рабочую область, и при помощи лопаток перемешивается, после чего распространяется по всей площади жарочной поверхности. Происходит быстрая заморозка, а когда десерт готов, продавец нажимает на педаль, находящаяся внизу аппарата, вследствие чего происходит резкая смена температуры, для того, чтобы при помощи лопаточек продавец мог скрутить этот своеобразный блинчик в несколько рулетов. Эту составную часть называют ещё педалью для оттаивания, без неё не получится никаких роллов, скорее обычная замороженная стружка. Ниже на фотографии представлен пример того, как выглядит готовое ролл мороженое.

Модельный ряд фризеров для ролл-мороженого, не смотря на их недавнее появление, достаточно широк. Самый простой вариант устройства – это фризер с одной рабочей областью. Компактная и самая недорогая модель. Следом за ним идет вариант оборудования, имеющий в своей комплектации одну рабочую поверхность и емкости для ингредиентов. Чаще выбирают именно такую модель, поскольку она решает проблему хранения расходных материалов. Для мест с большой проходимостью выбирают аппараты с двумя рабочими поверхностями. А они, в свою очередь, также могут иметь контейнеры для хранения сырья, или же нет.
Ингредиенты – ещё одна немаловажная составляющая проекта. Смеси для мороженого – самое универсальное сырьё для ролл-мороженого, поскольку их очень удобно использовать. Вместе с ними можно добавлять фрукты, ягоды, и другие всевозможные ингредиенты, например, такие как орешки, сухофрукты, шоколадную и кокосовую стружку. Эти добавки можно использовать в момент создания десерта, либо же украшать уже готовую в бумажном стаканчике порцию мороженого. Можно также попробовать приготовить лакомство исключительно из мякоти и сока фруктов, и посмотреть, что из этого получится. Хотя конечно, мы и рекомендуем использовать смеси для мороженого, но преимущество аппарата заключается в том, что у продавца есть возможность экспериментировать, используя различные ингредиенты, создавать прекрасные сочетания вкуса и цвета. Именно поэтому на торговой точке должно быть много всевозможных добавок.
Неоспоримая свежесть продукта – ещё одно немаловажное достоинство жареного мороженого. Клиент сам выбирает, из чего он хочет, чтобы был приготовлен его десерт, а после чего он может наблюдать за всем ходом приготовления сладости собственными глазами. Безусловно, это привлекает внимание и других посетителей, и нравится самому клиенту. Ниже на фотографии пример того, как продавец создает лакомство.

Вот, пожалуй, и всё, что нужно знать о ролл мороженом. Хотя нет, постойте! Мы не сказали о самом главном! Ролл-мороженое – очень удачная и перспективная идея для бизнеса. Предпринимателю, находящемуся в активном поиске такой идеи нужно схватить эту тему, внимательно изучить, и начать её реализацию прямо сейчас. Спрос на мороженое был, есть и будет всегда, в особенности летом, а что-то новое и необычное будет пользоваться ещё большей популярностью и расходиться «на ура». Так что, такой товар, как ролл-мороженое будет иметь успех, это мы можем заявить вам со всей ответственностью и полной уверенностью.
Выберете место для размещения своего торгового павильона, купите аппарат для жареного мороженого , научитесь готовить эти десерты. Получите все необходимые документы, со временем (или же сразу, если есть возможность) наймите продавцов. Быстрый, высокорентабельный и многообещающий проект. Возможно, вы поставите первую в своём городе точку с ролл мороженым! Чем, непременно, вызовете к себе и новому удивительному десерту много внимания! Произведите впечатление! Ведь выбрав удачное место для торговли, и обустроив торговую точку всем необходимым, вы получите возможность молниеносно заявить о себе, вызвать в первую очередь ажиотаж, а затем и признание.
Купить надежное оборудование для ролл мороженого вы можете у нас! Заходите на сайт, выбирайте нужные вам товарные позиции, ведь только мы можем похвастаться таким большим ассортиментом разнообразных пищевых аппаратов и ингредиентов! Остались вопросы? Смело набирайте номер, указанный в шапке сайта, или же оставляйте заявку на обратный звонок. Мы с большим удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы.

Жареное мороженое - вкуснейший замороженный десерт, который появился в Таиланде, известен во многих странах мира, а с недавнего времени становится популярным и в России. В отличие от мягкого мороженого, сделанного в фризере, оно изготавливается вручную на глазах клиента. Другое его название - ролл-мороженое.

Мороженое производится путем выливания готовой смеси на холодную стальную поверхность специального фрай-фризера (температура поверхности от -15 до -22°C, в зависимости от настроек и температуры окружающей среды может варьироваться от -10 до -35°C). Затем металлическим шпателем смесь перемешивают в течение нескольких минут, дожидаясь необходимой степени заморозки, а затем равномерно распределяют по поверхности и скручивают в роллы. Затем роллы кладут в креманку и украшают взбитыми сливками, различными топпингами и свежими фруктами.

В состав смеси входят все необходимые ингредиенты, для приготовления десерта следует добавить только воду или молоко.

Преимущества нашей смеси

• Высокое качество готового десерта
• Неповторимый нежный вкус
• Вы можете сделать разнообразные десерты на базе наших смесей
• Максимально простой и быстрый процесс приготовления
• Смесь всегда в наличии на складе

«ВАЛЕРИ-МИКС»® на цельном сухом молоке

• Сливочный
• Молочно-сливочный
• Ваниль
• Шоколад
• Йогурт
• Крем-брюле

«ВАЛЕРИ-МИКС ЭКСТРА»® с добавлением растительных жиров

Рафаэло (кокос)

Рафаэло (с кокосовой стружкой)

Фисташка

Молочно-сливочный

Апельсин

Клубника

Черная смородина

Йогурт черного цвета

Способ приготовления

Приготовить жареное мороженое легко!

1 кг сухой смеси растворить в 2,5-3 л воды или молока до однородной консистенции, настаивать не менее 15 минут. 60-100 г полученной смеси выгрузить на охлаждающую поверхность фризера и постоянно перемешивать металлическим шпателем не более 2-х минут. Затем равномерно распределить смесь по охлаждаемой поверхности и с помощью шпателя свернуть в роллы. После этого выложить в креманку и при необходимости украсить топпингом, посыпками или кусочками фруктов

Жареное мороженое , называемое по-другому ещё ролл мороженым - совершенно удивительная и потрясающе вкусная новинка среди прочего разнообразия холодных десертов в нашей стране. Это необыкновенное лакомство уже получило признание и широкую популярность в Тайланде и некоторых других азиатских странах. А теперь ролл мороженое понемногу начало своё распространение в остальном мире, в том числе и в России.

Вот одно из основных преимуществ, говорящих о том, что ролл мороженое может стать очень эффективной и выгодной бизнес-идеей. Данная ниша ещё не заполнена, а некоторые города нашей необъятной страны вообще не имеют ни одну торговую точку с оборудованием для жареного мороженого и этим удивительным лакомством. Так что если заинтересоваться актуальным бизнес-проектом уже сейчас, можно избежать конкуренции.

Тем не менее уже можно приобрести практически беспроблемно, некоторые организации занимаются продажей аппаратов для приготовления ролл мороженого.

Существуют несколько различных вариантов оборудования для ролл мороженого. Их отличия в большей степени заключается в модификации фризеров для жареного мороженого, нежели чем в самом принципе действия. Так например, некоторое оборудование для жареного мороженого оснащено контейнерами для фруктов и других ингредиентов. Таких контейнеров может быть несколько штук. А вот и сразу становится очевидным и ещё одно преимущество аппаратов для ролл мороженого перед теми же самыми фризерами для мягкого мороженого, в смесь для приготовления можно добавлять совершенно разные ингредиенты, это никак не повлияет на аппарат и уж тем более не повредит работоспособности . Кстати, наверное у многих возникает вопрос, почему данный десерт носит такие названия: ролл мороженое, и что наиболее неожиданное словосочетание - жареное мороженое. Нет, оно не является горячим мороженым, просто рабочая поверхность оборудования для ролл мороженого напоминает сковородку, а весь процесс приготовления очень похож на «поджаривание», но тем не менее всё проходит при достаточно низких температурах. А название ролл мороженого десерт получил из-за своего внешнего вида. Всё дело в том, что после того, как десерт приготовился, его как правило скручивают в трубочки, тем самым получаются своеобразные роллы.

Ещё один распространенный вид оборудования для жареного мороженого - это аппараты с двумя рабочими поверхностями. Использовать такие фризеры удобнее всего в местах с большой проходимостью.

Кстати, расположить фризер для жареного мороженого и организовать торговый островок можно практически в любом месте. Им может быть территория в торгово-развлекательном центре, парк летнего отдыха, или пляж. В общем в любом месте, где каждый день проходит большое количество человек будет уместно поставить аппарат для ролл мороженого и осуществлять продажу этим удивительным десертом. Вот что ещё может служит подтверждением качества товара и сможет привлечь внимание посетителей - это наглядное приготовление десерта. Т.е. клиент может своими глазами видеть весь процесс приготовления его жареного мороженого. А это ещё говорит о том, что десерт всегда предлагается свежим.

Для приготовления ролл мороженого требуется те же самые смеси, что и предназначены для мягкого мороженого во фризере для мягкого мороженого и для весового мороженого, изготавливаемого в батч-фризерах. Сухие смеси требуют предварительного разведения с водой, жидкие смеси уже готовые к применению и могут использоваться для приготовления жареного мороженого. Как уже и говорилось ранее, вместе со смесью можно применять для приготовления такого удивительнейшего десерта, как ролл мороженое какие угодно ингредиенты. Ими могут быть фрукты, орешки, мармеладки, и т.д. Различные добавки могут заливаться вместе со смесью на рабочую поверхность, или же ими можно украшать уже готовое ролл мороженое. Также следует напомнить о большом разнообразии смесей для приготовления мороженого, которые позволят предлагать клиентам самые различные вкусы. При этом ролл мороженое может выглядеть очень красиво и аппетитно, будет иметь соответствующий вкусу цвет (фисташковое мороженое будет зеленым, клубничное розовым и т.д.). Вы будете предлагать своим клиентам удивительный десерт, который имеет очень красивый визуальный вид, что уже является огромным плюсом в предлагаемым и продаваемом вами товаре - жареном мороженом.

Самые простые модели очень компактные и удобные, имеют только рабочую «жарочную» поверхность и не оборудованы дополнительно столом и находящимся в нём ёмкостями. В нашем интернет-магазине вы можете приобрести любой вид фризера для жареного мороженого, из трёх перечисленных в данной статье. Также для приготовления ролл мороженого потребуются дополнительные приборы, такие как лопаточка. Она будет необходима в процессе всего приготовления ролл мороженого. Кстати, научиться пользоваться фризером для жареного и изготавливать ролл мороженое - занятие совершенно бесхитростное. Так что пусть у вас не возникает больших сложностей с поиском продавца на ваше торговое место, каждый сможет научиться делать ролл мороженое за достаточно короткое время. А вот и видео жареное мороженое, как наглядное пособие для новичков.

Бизнес-проект по ролл мороженому, как видно из статьи - это отличная и перспективная идея .

Перечислим ещё раз её основные преимущества. Во-первых - минимальная конкуренция, или вовсе, отсутствие конкуренции из-за относительной новизны такой продукции, как ролл мороженое. Во-вторых - оборудование для ролл мороженого за приемлемую цену можно беспроблемно приобрести и в России. Все ингредиенты также можно приобрести у тех же поставщиков, у вас не возникнет проблем с поиском сырья. В-третьих - новый десерт, ролл мороженое, будет пользоваться спросом, вы можете быть уверенны в популярности десерта.

Жареное Тайское мороженое, само собой родиной из Тайланда – страны устриц, жареных насекомых и лобстеров. Именитое тайское мороженое всегда было популярным продуктом не только среди местных жителей. Приезжие отдают по несколько сотен тайских бат за этот деликатес.

Приготовление тайского жареного мороженого занимает не больше 5 минут, в зависимости от выбранных ингредиентов. Но даже этот краткосрочный промежуток пролетает как секунды, ведь наблюдать как застывает смесь для тайского мороженого – захватывающее представление.

Почему же отечественные бизнесмены буквально крадут рецепты и схемы приготовления, а любители здорового образа жизни готовы переплачивать за жареное мороженое? Узнаем ответы вместе.

Способ приготовления тайского жареного мороженого

Кажется, что для жарки мороженого нужны особенные ингредиенты. Трудно представить, как обычное молоко, сливки или йогурт могут жариться на раскаленной плите. Отчасти так, не могут, но в Тайланде развеяли этот миф, показав миру рецепт тайского мороженого ролл.

Даже само название – ролл – переводится как обжаривать или нагревать. Но на самом же деле изготовление тайского мороженого гораздо проще. Оно делается на специальной машине с пятидесятисантиметровой плитой для готовки и несколькими контейнерами для ингредиентов.

Секрет этой плиты в том, что она обжигает не хуже обычной. Но в качестве источника используется на разогретая поверхность, а охлажденная до -30ᵒ. В таких условиях все содержимое будущего мороженого застывает на глазах, словно поджаривается, как блин.

Тайское мороженое – рецепт приготовления:

• Покупатель выбирает начинку;
• Молочная основа с начинкой выкладывается на просторную плиту;
• С помощью заостренных лопаток (напоминают строительный шпатель) ингредиенты дробятся до однородной массы;
• Дробление повторяется 2-3 раза для достижения кашицы;
• Смесь размазывается по плите до тончайшего слоя;
• Спустя 3-4 секунды “поджаривания” размазанное мороженое разрезается лопаткой на части (в среднем, до 5);
• Каждая часть поддевается с одной стороны и накатывается в сторону противоположной, до образования трубочки;
• Скрученный деликатес помещается в бумажный стаканчик или обертку и по желанию клиента оформляется сверху.

Тайское мороженое: ингредиенты

Чтобы понять, как делают тайское мороженое, не нужно обладать тайными знаниями. За основу всегда берется молоко, сливки или жидкий йогурт, который в последующем смешивается с выбранной начинкой.

Начинка – главная изюминка Таиландского деликатеса. В ней может использоваться все, что только пожелает покупатель, начиная с печенья, ягод, фруктов, шоколада и продолжая самим изюмом. О вкусах не спорят и поэтому каждый может подобрать действительно уникальное сочетание начинки и молочной основы под себя.

Чаще приготовление тайского мороженого включает в себя:

• Шоколад и шоколадные сладости;
• Ягоды, в частности, вишня, клубника, малина, черника;
• Фрукты, особенно апельсины, бананы, лимоны, виноград и киви;
• Фруктовые и ягодные сиропы, мед, варенье, джемы;
• В отдельных случаях даже мелко перемолотый арахис;
• Другие ингредиенты по желанию клиента.

Начинка – это настоящий кейтеринг от мира жареного мороженого. Она же и определяет стоимость лакомства, ведь ягодный деликатес стоит дешевле микса из шоколада, арахиса, банана и 2-х видов различных джемов.

Добавляет разнообразия и присыпка, которая делается уже после основного приготовления. Здесь спектр выбора не менее широк и в качестве оформления может использоваться:

• Конфеты;
• Маленькие сладкие шарики, вроде Skittles, или M&M’s;
• Сиропы, джемы, повидло, мед;
• Вафли и вафельные трубочки;
• Части фруктов, вроде банана или винограда;
• Корица, ваниль, карамель, растопленный шоколад и многое другое.

В итоге может получиться эксклюзивное лакомство с замороженным фруктовым молоком в виде трубочек, украшенных любыми дополнительными сладостями на вкус.

Фризерная машина: секрет тайского мороженого дома

Как стало понятно, весь секрет жареного десерта заключается в фризерной машине. Чтобы приготовить тайское ролл мороженое, поверхность должна быть охлаждена минимум на 20ᵒ, а то и 25ᵒ. Прикасаться к плите во время работы запрещено, ведь даже несколько секунд контакта вызовут выраженные симптомы ожога.

Ключевые модули фризерного аппарата:

• Рабочая зона – охлаждающаяся плита для размазывания десерта;
• Контейнеры – необязательны, но удобны при работе с большим количеством клиентов;
• Педаль снизу – для регуляции температуры во время работы и ее отсутствия.

Диаметр или площадь рабочей поверхности должна быть не меньше пятидесяти сантиметров. Иначе размазывать смесь будет затруднительно, а трубочки получатся слишком плотными и утолщенными.

Весит такое оборудование не меньше 70 килограмм, а внешне напоминает скорее крупную посудомоечную машину, чем мобильную плиту. Но это зависит от комплектации и наличия отдельного стола и контейнеров для хранения ингредиентов.

Для тайского жареного мороженого в домашних условиях можно приобрести компактную плиту с меньшей рабочей областью. Но для обслуживания и удивления гостей придется замешивать по несколько порций за один сеанс.

Польза тайского ролл мороженого

Не зря сегодня можно тайское мороженое купить во городах Европы и России. Этот десерт по праву заслуживает внимание и становится все более популярным в торговых центрах, на развлекательных площадках, в кафетериях и многолюдных парках.

А все потому, что жареное мороженое – это вкусно, зрелищно, интересно и необычно. К нему проявляют внимание даже любители здорового образа жизни, не говоря уже о обычных прогуливающихся мимо взрослых с детьми.

Почему тайское мороженое – лучший выбор сладкоежки:

• Натуральность. Перед тем как сделать тайское мороженое необязательно закупаться шоколадом, карамелью или вредными сладостями. Его вполне можно сделать из обычного молока, ягод и фруктов, что не только вкусно, но и полезно;
• Низкая калорийность. При простом составе, калорийность одной порции десерта не превышает в сравнении даже порции из 1-2 бананов. Это на руку тем людям, которые привыкли считать энергозатраты и потребляемую калорийность в течение дня;
• Это зрелищно. Профессиональный мороженщик сделает из замораживания фруктового молока настоящее представление. А тайское мороженое в домашних условиях – это три в одном: необычная практика, эффектная готовка и вкусный результат;
• Это освежает. Несмотря на свою необычность, оно все равно остается мороженым, которое освежает в жаркий день и вкусно насыщает на часы вперед;
• Разнообразие вкусов. Каждый новый вкус – это индивидуальное творение покупателя. Клиент сам заказывает ингредиенты начинки и довольствуется лично придуманным вкусом;
• При должном желании можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется лишь фризерная машина, молоко, пара продуктов для начинки и собственный энтузиазм.

Таиландский деликатес может быть полезен и домохозяйкам. Перед тем как приготовить тайское мороженое, можно продумать его комбинации с другими десертами или блюдами. Это можно использовать на домашнем праздничном столе или удивить близких кулинарным мастерством.

Вариативность “жареного” лакомства полезна и для аллергиков. Они сами могут подобрать компоненты, о которых он не станет жалеть спустя время после поедания. Ягоды можно заменить фруктами, а последние вполне сменяются искусственными подсластителями, качественным печеньем и так далее.

Как сделать тайское жареное мороженое

Чтобы собственноручно приготовить “прожаренное” мороженое у себя дома крайне желательно обзавестись хотя бы маленькой фризерной машиной. Она быстрее и лучше всего замораживает смесь, а с помощью даже деревянной лопатки могут получиться ровные и эластичные роллы.

Но если желание преобладает над возможностями, можно попытаться выполнить эксперимент и без специального оборудования. Для этого понадобится молоко (желательно, жирное), сливки или жидкий йогурт. В качестве начинки используется все по желанию. Но в дополнение нужно добавить какой-либо скрепляющий элемент, вроде сгущенного молока.

Тайское мороженое – рецепт в домашних условиях:

• Приготовить начинку, размолов и перемешав молоко с ягодами и сгущенкой. Пропорции всей смеси примерные: ягоды – 30%, молоко – 50%, сгущенка – 20%;
• Размазать однородную массу на пластиковом (на металлическом хуже оттирается) подносе до тонкого слоя не больше 3-4 миллиметров;
• Поставить поднос с десертом в морозильную камеру на 30-40 минут;
• Разрезать застывшую смесь на несколько равных частей;
• С помощью специальной металлической лопатки (или тонкой деревянной) под углом в 30ᵒ-40ᵒ сильным нажатием скручивать мороженую трубочку;
• Выложить в широкий стакан или емкость с углами, а сверху полить карамелью, шоколадом или другими подсластителями.

Качество тайского мороженого дома зависит от удачно подобранных ингредиентов и получившейся при смешивании консистенции. Гораздо проще обратиться к мороженщику-профессионалу и насладиться эффектным приготовлением в течение 5-и минут.

На тайское мороженое цены варьируются в зависимости от начинки. В среднем стоимость одной порции составляет от 100 до 200 рублей. С обилием дополнительных добавок, вроде карамеля, растопленного шоколада, конфет M&M’s и прочих – может быть больше 200 рублей.

Как сделать тайское жареное мороженое – вопрос, который будет тревожить ваших гостей на семейных праздниках и совместных трапезах. Поэтому навык приготовления такого деликатеса пригодится всем заядлым домохозяйкам и любителям экспериментировать с десертами.

Со временем Вы сможете выполнять изящные лакомства все лучше и лучше, не заботясь о том, сколько стоит тайское мороженое у уличных торговцев. Для этого нужно всего лишь пробовать и экспериментировать, ведь разные ингредиенты дают разный эффект, в том числе вкусовой.

Факты о жареном мороженом — рецепт, происхождение, название

Мы уже знаем, что из себя представляет тайское жареное мороженое – рецепт и его специфику. Необычное происхождение стало поводом для разнообразных обсуждений этого продукта и сейчас мы развеем некоторые мифы о нем.

• Действительно существует мороженое, которое буквально обжаривается в кипящем масле. Сверху образуется корочка, а внутри находится по-прежнему холодное и сладкое содержимое. Но не стоит по ошибке путать замороженные рулеты и обваренную сладость во фритюре;
• О тайском мороженом отзывы довольно пестрые и впечатлительные. Именно благодаря непривычной для большинства обывателей способа приготовления пошел миф о том, что данная сладость “жарится”, а не замерзает, как и все, в морозильной камере;
• Вредность. Нестандартный способ приготовления вовсе не обуславливает вредные последствия продукта для организма человека. Мы уже разобрались, что Таиландский деликатес не только не вреден по своему составу, но и полезнее большинства других. Покупатель может как сделать тайское мороженое в домашних условиях самому, так и наблюдать за процессом на точке продажи.

Изначально десерт появлялся как обычная уличная еда, скорее предназначенная для развлечения прохожих. Сегодня же это стало настоящим лакомством, с которым можно экспериментировать, варьировать и наслаждаться обилием вкусов.

Это также низкокалорийный продукт, а значит, подходит максимально широкой аудитории для потребления. Также его можно сделать абсолютно безопасным для аллергиков.

Необычная форма вызывает интерес на протяжении всего поедания. Трубочки можно как макать в сиропы, сладкие начинки, так и дополнять печеньем, шоколадными трубочками и другой оснасткой. Попробуйте его и убедитесь сами.