Raz som sa začal zaujímať o recept Nata-Liny (vďaka nej),
o podávaní obláčikov s marhuľou. francúzsky...

Postoj (máme) k marhuli je veľmi prekvapivý, považuje sa za málo
či divé "ovocie", sa predáva za groš a rastie skoro
v každej záhrade a často len pri ceste.

Ale v slávnej dezertnej torte "Sacher" je vrstva presne od
marhuľový džem. Nie broskyňová, ale marhuľová.
Tak načo sme tak márne, verím, že s takým sú dve „ovocia“.
svetlá chuť: jahoda a marhuľa.
Je pravda, že existuje aj egreš ...

Natin recept je vynikajúci, môj je jednoduchší, ale o nič menej chutný.
A s malým tajomstvom.
Celé tajomstvo je v „náplni“. Používam ho stále, do náplne
synabóny, brioškové žemle.

Ide o smotanu, jedno vajce, cukor a likér Limoncello.
A v tandeme s dobrou, zrelou marhuľou je to len „vec“!

Choď:
Na pomoc nám slúži obľúbené lístkové cesto „Lada“ s hmotnosťou 950 gramov.
Z tohto cesta vyjde až 18 kúskov a obláčiky sú dosť veľké.
Vyberieme listy (je ich 6), necháme ich trochu rozmraziť a nakrájame.

Vykrajovanie je jednoduchšie, keď je cesto ešte pevné.

Marhule sa vyberajú veľké a zrelé.
Umyte a nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstku.

Pozor!
Starostlivo preskúmajte polovičky, hlavného „konzumenta“ obláčikov
deti, kvôli absencii červov a plesní!
Opäť dobre opláchnite vodou.

Pripravte si plech na pečenie, prikryte pergamenom.
Stohujeme naše štvorce, tesne k sebe, oni nie
držať pohromade.

Hľadáme staré silné sklo.
Mám od čias ZSSR (nemá demoláciu) so silným dnom.
Robíme „preliačiny“ a dokonca s pečaťou kvality.

A navlhčite polovičky marhúľ.

Vyplňte:
Smotana (10-20 percent tuku), cukor 50 gramov, jedna
dobré (domáce) vajíčko a pol viečka likéru Limoncello.
Práve on tvorí celú kyticu.

(Na fotke je citrónová šťava, len som tam nalial likér, ak pridáte
šťava, smotana sa môže zraziť...)

Všetko miešame vo veľkej „miske“ pár minút metličkou.
Odložíme bokom. V pohári máme ešte cukor.

Prečo "Jolly Samurai"???
A pozriete sa pozornejšie, aj keď urobíte prepichnutie vidličkou,
len vlajka Japonska ... No, prečo nie "samuraj"?

V rúre 15-20 minút, teplota 170 stupňov.
V mieste, kde leží polovica marhúľ, cesto vykysne
nebude, ale strany (naopak) silno stúpnu.
Pri pečení NEPOUŽÍVAJTE konvekčný režim.

Všetci sa nezmestili na plech, na záchranu sa ponáhľa iná forma.
Vyberieme z rúry, ale nepreložíme do misky, ale rýchlo
nalejte omáčku okolo marhule.

Do výklenku.
Omáčku nám nie je ľúto a štedro zaspávame so zvyškami cukru.

Z tepla plechu na pečenie omáčky jednoducho "skaramelizujú".
s cukrom.

Obláčiky z panvice vyberte až po vychladnutí.
A potom posypeme práškovým cukrom.

Nič viac netreba pridávať: žiadna čokoláda, žiadne polevy,
žiadny javorový sirup. Všetko je v „náplni“.
Nádherná, žiarivá chuť marhule so smotanovo-citrónovým nádychom...
A všetko je chrumkavé!

Mier a dobrota!
Dobrú chuť!

Čas varenia: PT01H00M 1 hodina

Približná cena za porciu: 150 rub.

Dnes opäť spievam ódu na hotové lístkové cesto a na toho, kto sa ho rozhodol predávať v obchodoch! Je skvelé, že sa nemusíte motať s cestom a 20-25 minút si môžete pripraviť lahodný čaj!!

Marhuľové lupienky sú chutné, nie, sú VEĽMI chutné, jednoduché a voňavé a ... a toto sa musí urýchlene uvariť!!

Pripravíme si všetky produkty na výrobu obláčikov s marhuľami. Marhule treba brať pevne. Mäkké a prezreté nebudú fungovať!

Lístkové cesto vyberieme z chladničky a necháme trochu zmäknúť. Potom vyvaľkáme valčekom na vrstvu 2-3 mm.

Budeme potrebovať dva poháre rôznych priemerov. Väčším pohárom vykrajujeme kruhy.

Do polovice kruhov vykrojíme menším pohárom kruhy. Veľkosť otvoru v kruhu by mala byť o niečo väčšia ako veľkosť marhule.

Zbierame kúsky cesta, najprv z neho vyvaľkáme guľu a potom rozvaľkáme a zopakujeme dva predchádzajúce kroky.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou a pomocou silikónovej kefy ním vymastíme kruhy cesta.

Do stredu každého kruhu položte pol lyžičky hnedého cukru.

Marhule umyte a osušte papierovými utierkami. Rozrežte na polovicu a odstráňte kosti.

Na každý kruh dáme polovicu marhule odkrojenou, zakryjeme cukor.

Marhuľu prikryjeme druhým kruhom, ako na fotografii.

Môj menší pohár sa aj tak ukázal ako dosť veľký v priemere. Ak máte možnosť, zmenšite vnútorný kruh, potom budú obláčiky po dokončení krajšie.

Horný kruh cesta a marhule namažte vajíčkom.

Polotovary rozložíme na plech a pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 20-25 minút.

Hotové marhuľové pagáče necháme vychladnúť, pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.

Šťastné pitie čaju!

V zime sú tieto koláče skutočným nálezom! Pripravujú sa veľmi jednoducho a rýchlo, z produktov, ktoré sú vždy po ruke. Ja, ako mnohé gazdinky, mám vždy v mrazničke lístkové cesto a zavárané marhule sú takmer v každej rodine v konzervačnej forme. Minulý rok sme mali mimosezónu, tak som kúpila hotové marhule v sirupe.

Na prípravu koláča z lístkového cesta s marhuľami pripravte výrobky podľa zoznamu. Cesto najskôr rozmrazte, otvorte pohár s marhuľami, sceďte sirup, trochu ich osušte.

Papier na pečenie posypeme múkou, cesto rozvaľkáme, dáme spolu s papierom na plech.

Marhule nakrájame na tenké plátky, poukladáme na cesto.

Ostrým nožom nasekajte hrsť orechov, posypte nimi marhule. Pre väčšiu chuť a vôňu môžu byť orechy zľahka opečené na suchej panvici.

Okraje cesta zabaľte, prištipnite. Ak počas pečenia z marhúľ vytečie šťava, zostane vo vnútri koláča a neroztečie sa po plechu. Koláč z lístkového cesta s marhuľami pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov pod horným grilom 20 minút. Ak chcete, okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Hotový koláč vychladíme, posypeme práškovým cukrom (ja mám so škoricou) a podávame s mliekom, kávou alebo obľúbeným čajom.

Koláče sú medzinárodné jedlo! Je zbytočné pokúšať sa zistiť, ktorá krajina ako prvá začala vyrábať koláče. Recepty na pečenie s rôznymi náplňami sú prítomné v kulinárskej tradícii každého národa na svete.

Prvé koláče sa piekli s mäsom. Cesto v nich slúžilo ako druh jedál a nebolo vhodné na jedlo. Kôrka upečená do stavu kameňa sa prerazila a zjedla sa len plnka.

Povedzme si niečo o ingredienciách

Hlavným tajomstvom lahodného koláča je táto dobre vyhriata rúra a správne ingrediencie.

Náplň hrá obrovskú úlohu. Sladkosti a ovocie nemožno v žiadnom prípade pripravovať z polámaných, zhnitých alebo prezretých plodov. Na prípravu lístkového cesta si musíte vziať iba krásne a zrelé marhule, ako na fotografii nižšie.

Lístkové cesto sa bez masla nezaobíde. Pri jeho výbere je potrebné zvážiť, že na sladké pečivo je lepšie použiť prírodný rastlinný produkt alebo dobré maslo.

Recept na taliansky marhuľový dezert

Talianska kuchyňa je známa svojimi dezertmi. Veľkolepý otvorený s marhuľami z lístkového cesta ozdobí každý stôl a stane sa obľúbeným dezertom celej rodiny.

Na prípravu lístkového cesta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• múka - pohár na cesto a 2 lyžice na vrstvenie;
• maslo - asi 50 g na cesto a 100 g na vrstvenie;
• suché droždie - štandardné vrecko;
• pol pohára vody;
• cukor;
• vajcia;
• soľ.

Lístkové cesto sa pripravuje v dvoch fázach. Najprv sa miesi múka, voda, trocha citrónovej šťavy, vajcia a soľný roztok. Cesto sa nechá 1 hodinu pri izbovej teplote. Samostatne vymiesime maslo s múkou do hladka a dáme na 20 minút do chladničky.

Druhým krokom je vyvaľkanie cesta. Počet vrstiev cesta závisí od vaľkania. Profesionálni kuchári dokážu pripraviť cesto s 256 vrstvami.

Cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnikovej vrstvy šírky 2 cm, na 2/3 plochy rovnomerne rozotrieme studené maslo. Vrstva sa zloží do obálky a jemne sa vyvaľká na hrúbku 1 cm, potom sa štyrikrát zloží a vloží do chladničky na 30 minút. Kroky sa opakujú, kým sa nedosiahne požadovaný počet vrstiev.

Na plnenie koláča z lístkového cesta budete potrebovať:

• banka marhúľ;
• marhuľový džem alebo džem;
• cukor (voliteľné)

Rúra by mala byť zahriata na 200 stupňov. Cesto vyvaľkáme do kruhu podľa veľkosti formy. Papier na pečenie vymastíme olejom a položíme na dno formy. Cesto natrieme džemom v tenkej vrstve, navrch krásne rozložíme polovice zaváraných marhúľ a posypeme ich cukrom. Koláč sa pečie pol hodiny.

Recept na koláč z lístkového cesta s marhuľami a vanilkou

Dezerty s marhuľami a broskyňami sú jedny z najobľúbenejších medzi deťmi i dospelými. Na tento lahodný marhuľový koláč z lístkového cesta budete potrebovať:

• 2 šálky nasekaných marhúľ;
• 100 g cukrárskeho cukru s vanilkovou príchuťou;
• pohár pomarančového džúsu bez dužiny;
• 2 broskyne bez šupky;
• citrónová šťava z polovice ovocia;
• 1,5 šálky lúpaných a opečených mandlí;
• lístkové cesto;
• žĺtok.

Je potrebné zmiešať marhule, vanilkový cukor a pomarančový džús. Marhule sa varia v cukre na miernom ohni, šťava by mala zhustnúť a zmeniť sa na sirup. Do náplne sa pridá nakrájaná broskyňa, citrónová šťava, vanilkový extrakt a pred odstránením nádoby z ohňa sa uchovávajú na sporáku ďalšie 3 minúty. Do zmesi pridajte 1 šálku mandlí a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Cesto sa rozdelí na 2 časti a do formy sa pripravia dve obdĺžnikové vrstvy. Jednu časť cesta rozotrieme do vymastenej formy, na vrch nalejeme ovocnú plnku a prikryjeme druhým plátom cesta. Je potrebné krásne zaslepiť okraje a urobiť otvory v hornej vrstve cesta. Koláč je namazaný vaječným žĺtkom a vložený do rúry predhriatej na 230 stupňov. Po 15 minútach dezert vyberieme z rúry, posypeme mandľami a vložíme späť na 10 minút.

Recept na lístkové cesto

Tento recept je ideálny na raňajky s kávou. Príprava dezertu nezaberie veľa času, ak použijete hotové cesto z obchodu.

Dnes nemôžete strácať čas a úsilie na prípravu lístkového cesta podľa všetkých pravidiel. Listový koláč s marhuľami z hotového cesta nevyjde horšie ako z ručne vyrobeného. Samozrejme, základ nebude mať ani 100 vrstiev, ale chuť dezertu tým neutrpí.

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• balíček cesta;
• 4-5 čerstvých marhúľ;
• lyžica kukuričného škrobu;
• cukor (voliteľné)
• citrónová šťava z 1/4 citróna;
• mandľový extrakt 1 lyžička;
• vajce rozšľahané s lyžicou vody;
• práškový cukor na posypanie.

Je potrebné okamžite zapnúť rúru na ohrev, bude stačiť 220 stupňov. Nakrájané marhule, škrob, cukor, citrónová šťava a mandľový extrakt by sa mali dať do nádoby a dobre premiešať. Lístkové cesto opatrne rozvaľkáme na dva štvorce. Cesto dáme na vymastený plech, do stredu dáme plnku a všetko prikryjeme druhým štvorcom. Okraje koláča opatrne utesníme a povrch na pečenie potrieme vajíčkom. Dezert sa musí piecť 20 minút, kým nebude pripravený.

Marhule sú výbornou náplňou do sladkého pečiva. Netreba ich špeciálne variť – hustá dužina sa stihne stať šťavnatou a mäkkou aj za 20 minút strávených v horúcej rúre. Okrem toho môžete použiť nielen čerstvé, ale aj konzervované ovocie. Ak sa vám kváskové koláče a iné marhuľové pečivo stále zdajú komplikované, upečte si s marhuľami najjednoduchšie pagáče z lístkového cesta.

Marhuľové oblátky sú skvelé ľahké pečivo, ktoré sa dá robiť po celý rok. Nie, nič nezamotávam a viem, že čerstvé marhule sú dostupné len v lete. Aspoň v našich zemepisných šírkach. Navyše práve v lete zarábam obrovské množstvo najviac

A navrhujem, aby ste sa nezastavili pri konzervácii - aj keď je taká chutná ako

Doprajte svojej rodine voňavé pečivo plnené čerstvými marhuľami. Dávam najjednoduchšie recepty. Viete, ako naložiť s hotovým lístkovým cestom? Takže vám všetko vyjde. Rýchle, chutné, vzdušné oblátky s marhuľami vám pomôžu v každej situácii, či už ide o stretnutie s hosťami alebo domáci rodinný čaj. A existujú tri recepty na varenie - je z čoho vyberať.

Rýchla navigácia na tejto stránke

Z hotového lístkového cesta

Môj obľúbený recept. Rýchlo pripravené, ešte rýchlejšie zjedené. Do plnky dávam polovice čerstvých alebo mrazených marhúľ, pričom vyberám ovocie sladšie a väčšie. Ale jedna kamarátka napcháva obláčiky. Budem musieť vyskúšať, možno sa mi bude páčiť?

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta bez droždia;
• 10-12 zrelých marhúľ;
• 2 kuracie vajcia;
• kryštálový cukor podľa chuti.

varenie:

500 g balenie kysnutého cesta z lístkového cesta úplne rozmrazte. Zľahka rozvaľkajte - doslova dvakrát alebo trikrát prejdite valčekom po vrstve cesta a nakrájajte ho na stredne veľké obdĺžniky. Na rezanie cesta budete potrebovať ostrý nôž (aby ste nepotrhali okraje). Sú obdĺžniky pripravené? Urobte na nich rezy a ustúpte asi pár centimetrov od okraja. Rezy by mali byť pozdĺž krátkych strán, vertikálne, rovnakej dĺžky a navzájom rovnobežné.

Marhule umyte a osušte na papierovej utierke. Odstráňte semená, na každý obdĺžnik cesta položte polovice ovocia na niekoľko kusov. Uverejnené? Teraz urobte obláčiky: okraje každého obdĺžnika postupne zabaľte (najprv jeden, potom druhý), aby bola náplň viditeľná cez rez. Zaštipnite konce obláčikov. Mali by ste dostať krásne otvorené lístkové cesto s pomarančovou šťavnatou náplňou. Do každej karbonátky pridajte 1-2 lyžičky cukru, nechajte 15-20 minút postáť a vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Na namazanie povrchu pečenia používam jednoduchú silikónovú kefu - veľmi pohodlné.

Marhuľové pagáče pečieme pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov. V závislosti od vlastností rúry sa môže doba varenia líšiť. Zamerajte sa na vzhľad produktov: ak sú upečené a stanú sa červenými, potom sú pripravené.

Z lístkového cesta s tvarohom

Môj syn tieto obláčiky nazýva "sladké miešané vajíčka". Neponáhľajte sa mračiť - pečivo je veľmi krásne a chutné.

Ingrediencie:

• 500 gramov lístkového kysnutého cesta;
• 200 gramov domáceho tvarohu;
• 3 vajcia - 1 na plnku, 2 na vymastenie povrchu lupeňov;
• cukor v náplni podľa chuti;
• 10-12 zrelých sladkých marhúľ;
• práškový cukor podľa želania.

varenie:

Všetko je veľmi jednoduché - niektoré body sa ani neoplatí opakovať. Cesto rozvaľkáme, urobíme zárezy, pripravíme marhule. A potom rozotrite tvaroh s vajcom a cukrom, kým sa nedosiahne homogénna, takmer vzdušná hmota. Na každý obdĺžnik cesta najprv položte lyžicu tvarohu a potom 1-2 polovice marhúľ. Všetko sa dá navrchu posypať cukrom. Potom urobte všetko ako v recepte vyššie: nechajte to stáť, namažte rozšľahaným vajíčkom. Pečieme oblátky s tvarohom a marhuľou pri 180 stupňoch až do varenia. Ak je to žiaduce, môžu byť po vychladnutí posypané práškovým cukrom.

Z lístkového cesta bez droždia

Tiež veľmi hodnotná možnosť. Robím to trochu inak - na povrchu nie sú 2 veľké rezy, ale veľa malých.

Ingrediencie:

• 500 gramov lístkového cesta bez kvasníc;
• ľubovoľný požadovaný počet marhúľ;
• práškový cukor podľa chuti.

varenie:

Rozmrazte nekysnuté lístkové cesto. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm (približne).

Na jednu polovicu urobíme šachovnicové zárezy a na druhú polovicu poukladáme polovice odkôstkovaných marhúľ. Plnku zakryte prelamovaným cestom a okraje pevne spojte. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme naň bábovky a pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.

Pripravené marhuľové lupienky necháme vychladnúť, bohato posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom. Odporúčam tiež vyskúšať

Lahodné obláčiky s marhuľovou náplňou pre vás upiekla Irina Oktyabrina