Позитивним моментом та незаперечною гідністю бізнесу з виробництва напівфабрикатів є можливість зміни асортименту, залежно від потреб ринку. Видів страв із м'яса багато, і навіть протягом зміни можна випустити і котлети, і тефтелі. При цьому обладнання для млинців або напівфабрикатів з м'яса навіть не потрібно переналаштовувати.

Заморожені продукти – товар, який підлягає сертифікації. Щоб отримати дозвіл на продаж продукції торговельну мережу, потрібно зареєструвати цех як підприємство. При виборі форми власності необхідно врахувати, що великі торгові мережі воліють працювати з ТОВ. Дозвільні документи на діяльність слід також отримати з санепідстанції. На продукцію видається декларація відповідності.

Технологія виробництва

На смакові властивості м'ясних напівфабрикатів впливає якість сировини. Воно має бути свіжим, а супроводжує кожну партію товару, зазвичай, ветеринарне свідоцтво. При надходженні до цеху м'ясних виробів сировина додатково контролюється.

Технологія складається з кількох операцій:

• підготовка сировини;
• приготування фаршу;
• формування виробу;
• упаковка, складування та реалізація.

Якщо м'ясо закуповується тушками, потрібно його обробити. Цей процес називається – обвалка. З сировини потрібно виділити всі кістки та жили. Далі його перемелюють на фарш. Якщо виріб готується зі свинячо-яловичої суміші, сировину беруть у пропорції 50/50. Спеції та інші інгредієнти додають до вже подрібненої основної сировини. Це може бути цибуля, хліб, вода, сіль. Температура готової до формування суміші повинна перевищувати 14 градусів, інакше порушуються як смакові якості продукту, а й його бактеріальні характеристики. Часто на сучасних виробництвах натуральну сировину частково замінюють на рослинну. У фарш додають сою, яйця замінюють яєчним порошком та інше. З ними слід бути обережним, оскільки вони впливають на смак кінцевого продукту.

Формують вироби на формувальній машині. Потім м'ясні напівфабрикати піддають шоковому заморожуванню.

Яке необхідне обладнання?

Оснащують цех із виробництва заморожених м'ясних напівфабрикатів таким обладнанням:

Напівфабрикатом називаються продукти харчування, виготовлені з м'ясного або іншого фаршу зі смаковими та стабілізуючими добавками.

Розрізняють кілька видів напівфабрикатів:

• за способами обробки сировини: натуральні, рубані, або перероблені, паніровані вироби та пельмені;
• залежно від виду використовуваної сировини: яловичі, свинячі, баранячі, курячі, вироби із кролика та субпродуктів;
• за методикою зберігання: охолоджені, заморожені.

До складу напівфабрикатів входять різні добавки: вода, борошно та крупи, цукор, сіль, спеції, яйця та яйцепродукти та інші інгредієнти. Кількість та якість добавок нерідко впливає на смак виробу.

Технологія виробництва м'ясних напівфабрикатів

І закупівлі обладнання треба розуміти, із яких етапів складається технологічний процес. Спочатку заморожене у вигляді великих брикетів надходить на завод, і попередньо його розморожують та подрібнюють. Розморожування, або дефрострація, дуже важлива: неправильна організація процесу призводить до втрати смакових якостей та свіжості сировини. Оптимальні умови для дефрострації – розморожування протягом 12-16 годин при температурі 20˚С та вологості повітря 95%.

Охолоджену сировину подрібнюють у м'ясорубці, потім для отримання однорідної маси фарш та додаткові інгредієнти ( , спеції, воду та інші) поміщають у фаршемішалку. Прилад допомагає зробити масу однорідною, наситити фарш киснем, що покращує смакові якості та зовнішній виглядприготовані страви.

Після фаршемішалки суміш надходить у формувальну машину. Продукту надається певний розмір та форма згідно з рецептурою.

Якщо за рецептом напівфабрикати потрібно панувати, то після надання форми вони надходять у машину для льєзонування та в панірувальний апарат.

Для пельменів додатково заготовляється за допомогою тістомісу. Фарш і тісто поміщається в пельмові апарати, а готовий продукт прямує конвеєром для заморозки. Заключним етапомє заморожування та упаковка.

У промислових умовах застосовується шокова заморозкащо дозволяє заморожувати вироби за 20-30 хв. Для реалізації етапу необхідна камера шокової заморозки або компактний скороморозильний спіральний апарат.

Продукція упаковується в поліетиленові пакетиабо картонні коробкивручну або із застосуванням спеціальних верстатів.

Устаткування для виробництва м'ясних напівфабрикатів

Невелике підприємство не вимагає купівлі дорогого обладнання, для початку раціонального використання коштів потрібно правильно розрахувати потужність виробництва.

Основне обладнання для виробництва м'ясних напівфабрикатів:

1. Стрічкова пилкапотрібна для виготовлення великих шматків сировини зручних для обробки брусків. Вартість пилок варіює від 45 до 300 тис. руб. Для невеликого заводу підійдуть моделі від російських виробників «РостПіщМаш» та «ММ Пріс».
2. М'ясорубка- Верстат для перетворення м'яса на фарш. Вартість верстата – від 40 до кількох сотень тисяч карбованців. При виборі м'ясорубки необхідно орієнтуватися на запланований обсяг виробництва. На маленьких заводах достатньо використовувати надійні верстати від білоруського виробника «Торгмаш»: м'ясорубки МІМ-80 дозволяють виготовляти до 80 кг фаршу на годину.
3. Фаршемішалканадає масі фаршу однорідну консистенцію та легкість. Вартість верстата - 60-300 тис. руб. На невеликий завод достатньо придбати установку об'ємом 50 л від підприємства «РостПіщМаш».
4. Формувальна машинанеобхідна для створення продуктів певного розміру та форми. Залежно від типу формувальної машини одночасно можна виробляти кілька типів напівфабрикатів, наприклад, биточки та котлети. Ціна коливається від 25 до 450 тис. руб. Для малого бізнесу ідеально підходить верстат російського виробника «РостПіщМаш», що дозволяє виготовити 2000 од. продукції на годину.
5. Зварювач лотківпотрібен для пакування готової продукції. Вартість обладнання – від 150 тис. до мільйона рублів. Для невеликого підприємства підходять напівавтоматичні машини російської фірми CAS.

передбачає наявність пельменних апаратів, тістомісу та просіювача борошна.. Не варто забувати про морозильної камери, окремих приміщеннях для зберігання сировини та готової продукції, санітарних засобах та витратних матеріалах.

Вимоги до виробничого цеху

Згідно санітарним нормамцех повинен відповідати наступним параметрам:

1. Температура повітря – 18-20˚С;
2. Вологість – 40-60%;
3. Водопостачання та каналізація мають бути централізованими, за якістю Питна водамає відповідати ГОСТ Р 51232-98;
4. Номінальна напруга в електромережі – 380 Ст.

Також існують нормативні документи(СНіП, СанПіН та інших) для різних приміщень підприємства та етапів виробництва.

Персонал

Для початку достатньо найняти 2-3 робітники в одну зміну. Окрім робітників потрібен шеф-кухар, спеціаліст з логістики, бухгалтер, завідувач господарської частини, IT-фахівець, технолог, прибиральниця. У міру розвитку заводу кількість персоналу збільшуватиметься.

Документація

Збір документів під час організації бізнесу – найважливіша частина. Перед тим, реєструється юридична особа. Можна стати індивідуальним підприємцем(ІП) або організувати суспільство з обмеженою відповідальністю(ТОВ). При цьому враховується розмір бізнесу та різницю систем оподаткування.

Крім того, Перед початком виробництва необхідно отримати дозвіл від санітарно-епідеміологічної служби і створити сертифікати відповідності на весь асортимент.

Новачку при зборі документів варто проконсультуватися з юристом та з постачальниками обладнання.

Висновок

Перед варто продумати канали продажу продукції, необхідність у рекламної кампанії. Потрібно бути готовим протистояти конкурентам, постійно вдосконалювати виробництво. Не варто забувати також про державних програмах, які допомагають вирішити велика кількістьпроблем малого бізнесу.

Напівфабрикати стали невід'ємною частиною раціону практично кожної сім'ї. Пельмені, вареники, голубці та багато іншого можна знайти на прилавках магазинів і за кілька хвилин все приготувати вдома. Це швидко, смачно та недорого. Саме ці основні фактори і залучають клієнтів з огляду на ритм. сучасного життяу великих містах, такі варіанти продуктів часто рятують багатьох. У цій статті ми поговоримо про те, як відкрити бізнес із продажу напівфабрикатів у вашому місті, і що потрібно врахувати, щоб він був прибутковим.

Особливості бізнесу

Перше, що потрібно враховувати, перед тим як ви почнете займатися роздрібною торгівлеюнапівфабрикатами – це наявність цільової аудиторіїв районі, де ви хочете запускати бізнес. Якщо це маленьке місто, то шукати приміщення потрібно десь у центрі, якщо ж великий потрібно підшукувати варіанти біля продуктових ринків чи студентських гуртожитків. Студенти зазвичай витрачають багато грошей на різні типи напівфабрикатів, так як готувати вони не вміють, особливо якщо маленьке містечко, та ще й є університет, то такий бізнес вам точно може підійти.

Другим моментом є те, що необов'язково шукати повноцінну орендну площу можна розглядати варіанти оренди кіосків, наприклад, у торгових рядах з іншими продуктами.

Третій чинник – це якість продуктів. Ваші напівфабрикати мають бути свіжими та в першу чергу смачними. При пошуку постачальників врахуйте цей фактор і в майбутньому постійно перевіряйте якість продукції, що продається, і прислухайтеся до відгуків клієнтів.

Приміщення та обладнання

Де підшукувати приміщення для того, щоб відкрити магазин напівфабрикатів, ми вже поговорили вище. Тепер обговоримо деякі моменти. При підборі приміщення можна дивитися варіанти від 10 – 15 кв. і більше. У разі оренди кіоску ви вже організовуватимете вітрини по-іншому і там зазвичай приміщення дорівнює 4 – 5 кв.м.

Ще один важливий момент. Відмінним рішенням буде торгівля над ринком. Так, саме на продуктовому ринку може зайти така профільна торгова точка. Якщо ви починаєте з повного нуля, то однозначно можна спробувати там працювати, і при цьому вкладення у вас будуть мінімальні.

З обладнання для торгівлі замороженими напівфабрикатами вам знадобляться:

• холодильні вітрини;
• холодильні камери;
• електронні ваги;
• меблі для робочого місця продавця;
• касовий апарат.

Правила торгівлі напівфабрикатами

Торгівля продуктами передбачає оформлення підприємцем усіх необхідних документівдля торгівлі. Ось основний перелік необхідного:

• ви маєте бути оформлені як ІП.
• у вас повинні бути вказані КВЕД для торгівлі напівфабрикатами. Для Росії це - 51.11 . Для України 46.11 .
• мати на руках усі сертифікати якості на продукцію.
• отримати дозвіл від СЕС та пожежної служби.
• оформити куточок покупця.

Асортимент та пошук постачальників

Такі торгові точки зазвичай поділяються на два типи:

— торгують продукцією різних виробників та мають дуже широкий асортимент товарів;

— торгують напівфабрикатами одного заводу та є їх представниками, при цьому оформлення торгової точки виконано в фірмовому стиліторгової марки заводу виробника.

Але все ж таки, для того, щоб відкрити магазин заморожених напівфабрикатів, вам буде потрібно мати в асортименті наступні ходові позиції:

• вареники;
• пельмені;
• млинці, сирники, оладки;
• котлети та фарш, та інші м'ясні напівфабрикати;
• кондитерські напівфабрикати;
• піца;
• заморожені овочі, фрукти та ягоди;
• голубці та чебуреки;
• крабові та рибні палички та інше.

Насправді асортимент такого магазину може бути дуже широким, але зазвичай його обмежують тільки ходовими товарами.

Для пошуку постачальників вам потрібно або пошукати вигідні пропозиціїна оптових продуктових ринках, або безпосередньо зв'язатися із заводами-виробниками, але при цьому, попередньо продумавши, як ви здійснюватимете доставку продукції до магазину.

Скільки потрібно для старту?

Вкладення будуть невеликими, але на закупівлю чи оренду обладнання потрібно буде трохи витратитися. Перед тим, як відкривати магазин напівфабрикатів, особливо з повного нуля, вам потрібно буде зробити грамотний розрахунок вкладень у бізнес. Нижче ми наводимо основні статті витрат та приблизні суми, але вам потрібно буде перерахувати всі витрати під свій бізнес.

• Оренда приміщення – $200 – $250. Врахуйте витрати на комунальні послуги. Оскільки у вас буде багато холодильників, витрати на їх утримання також потрібно враховувати.
• Податки - $ 150
• Зарплата продавцю - $200
• Початкова закупівля товару – $4000 – $5000
• Купівля обладнання - $2200 - $2600
• Транспортні витрати - $60.

Скільки можна заробити?

При правильному виборімісця під торгівлю, можна продавати непогані обсяги продукції. Розрахувати заробіток насправді непросто. Але у нас не бізнес план, а тільки ідея, яку ви вже можете розвивати далі.

Середня націнка на напівфабрикатах – 30% – 50%.

При налагодженні високого сервісу обслуговування та постійно свіжого та смачного товару, ви зможете отримувати непоганий прибуток із продажу. Згодом бізнес можна масштабувати відкрити кілька таких торгових точокпо всьому місту.

Висновки.Як бізнес торгівля напівфабрикатами, цілком актуальна ніша, навіть під час кризи. Давайте виділимо основні плюси та мінуси. З плюсів: затребуваний товар, товар, що не дуже швидко псується, широкий сегмент для розширення асортименту. З мінусів – це конкуренція в особі великих торгових точок, для невеликих міст це не страшно, і другий момент – це складність пошуку місця під торгівлю.

А що ви можете сказати щодо цього бізнесу? Чекаємо на ваші відповіді.

Розробимо для вас повний пакетдокументів, які підлягають перевірці. Це документи для перевірок Росспоживнагляду (СЕС), документи пожежної безпеки (МНС), документи охорони праці.

Послуги

Росспоживнагляд

Охорона праці

1.Дозвіл на вид діяльності від Росспоживнагляду

2.Програма виробничого контролю

3.Медичні книжки співробітників

4.Накази щодо проведення санітарних заходів

5.Журнали: обліку дезінфікуючих засобів, обліку робіт з дезінфекції систем вентиляції та кондиціювання повітря та багато інших

6.Договори на проведення санітарних заходів: договір з дезінфекції, дезінсекції та дератизації, договір на вивезення побутових відходів та ін.

1. Зареєстрована декларація пожежної безпеки

2. Накази з пожежної безпеки

3. Інструкції з пожежної безпеки на підприємстві

4.Посвідчення про навчання працівників, відповідальних за безпеку

5.Журнали

6. План евакуації

7. План протипожежних заходів

8.Регламенти технічного обслуговування систем пожежної автоматики, систем оповіщення про пожежу, вогнегасників

1.Положення про охорону праці

2.Наказ керівника про затвердження інструкцій з охорони праці

3.Інструкції з охорони праці

4. Журнал обліку інструкцій з охорони праці

5. Журнал обліку видачі інструкцій з охорони праці

6.Документи, що підтверджують кваліфікацію працівників

6 причин звернутися до нас

1 Фінансова гарантія

У нас немає прихованих комісій та додаткових платежів. У разі потреби Ви можете оплатити замовлення частинами

2 Висока якість із гаранією

Ми гарантуємо виконання ВСІХ замовлень завдяки двоступінчастому контролю якості документів персональним консультантом та начальником відділу.

3 Прозорість та чесність роботи

Чесність це те, що ми кладемо в основу нашої взаємодії з клієнтами. Вам буде надано повну та достовірну інформацію по всіх.

4 Першокласне обслуговування

Вашим замовленням буде займатися персональний менеджер, який виконає замовлення якісно та в найкоротші терміни.

5 Конфіденційність

Всі дані про Вашу компанію використовуються виключно для виконання вашого замовлення та не розголошуються третім особам.

6 Гарантія 100% результату

Професіоналізм та багаторічний досвід роботи наших співробітників допомагають вирішити Ваше юридичне питання.

Залишіть заявку і ми передзвонимо вам найближчим часом!

Відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів стає дедалі перспективнішим бізнесом. При цьому відкриття такого підприємства пов'язане із низкою питань. «Як відкрити цех із виробництва напівфабрикатів? Які документи для цеху напівфабрикатів будуть потрібні підприємцю?»
Будь-який підприємець зобов'язаний вчасно подбати про оформлення всіх документів для цеху напівфабрикатів. Наявність дозвільних документів є обов'язковою умовою роботи підприємства.

ОТРИМАННЯ ДОКУМЕНТІВ ДЛЯ ВІДКРИТТЯ ЦЕХУ НАПІВФАБРИКАТІВ

Отже, які документи необхідні для відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів? З чого розпочати збір документів для цеху напівфабрикатів?

Пакет документів для цехунапівфабрикатів включає безліч паперів. Вам необхідно мати санітарні документи: різні журнали, договори, накази та сертифікати. Крім того, для відкриття цехунапівфабрикатів Необхідно зібрати документи з пожежної безпеки, які включають інструкції, журнали, плани та накази. Не варто забувати про кадрову документацію, статутні документи та документи на приміщення, якщо Ви плануєте відкриття цехунапівфабрикатів.

М'ясні напівфабрикати – продукт, який має великий попит у покупців. На їхнє приготування йде зовсім небагато часу, тому вони є гарною альтернативою «повноцінним» стравам. Напівфабрикати мають низку певних переваг у виробництві: вони здатні спростити та полегшити роботу заготівельних цехів, зменшити час, необхідний для приготування м'ясної закуски та збільшити пропускну спроможність підприємства. Про те, які нюанси слід враховувати, відкриваючи власне м'ясне виробництво, ми розповімо у цій статті.

Загальна інформація

Статистичні дані повідомляють, що виробництво та споживання м'яса та м'ясних продуктів у нашій країні збільшується рік у рік. За прогнозами, у найближчі кілька років цей ринок лише зростатиме. Фахівці відзначають найвищі темпи зростання у сегменті охолоджених напівфабрикатів із м'яса.

Що таке напівфабрикат? Це порційний продукт, виготовлений із подрібненого фаршу чи іншої сировини з різними добавками. Продукція класифікується за кількома видами:

• за способами обробки розрізняють рубані, натуральні напівфабрикати, пельмені;
• за видами м'яса: яловичі, баранячі, свинячі вироби, а також продукти з кролика та птиці;
• за термічним станом – заморожені та охолоджені.

Крім цього, виробництво напівфабрикатів поділяється на два окремі сегменти – перероблені продукти та натуральні.

Натуральні продукти

Цей сегмент складається, своєю чергою, з кількох підгруп. Це м'ясо-кісткові, рубані, крупнокускові, дрібнокускові, порційні, замариновані та м'ясні набори. Для приготування рубаних напівфабрикатів використовують лопаткові, шийні, стегнові м'язи, що містять жорсткішу і грубішу сполучну тканину. М'ясо подрібнюють на спеціальному устаткуванні, після чого додають жир, яйця та спеції.

Перероблені продукти

У цей сегмент входять переважно котлетні вироби. До них можна віднести котлети, фрикадельки, биточки, та інші продукти переробки фаршу та м'яса.

Технологія

Розглянемо докладніше, як здійснюється технологія виробництва м'ясних напівфабрикатів. Заморожена м'ясна сировина надходить на підприємство у вигляді блоків. За допомогою дробарки його подрібнюють. Нерідко для фаршу використовують м'ясо механічного обвалу, підготовлене на м'ясо-кістковому сепараторі.

Після того як подрібнили м'ясо, фарш пропускають через дзигу. Потім додають перемелений шпик, охолоджену воду, сіль, спеції та інші добавки. Маса ретельно вимішується на фаршемішалці або за допомогою куттера. Цей пристрій призначений для подрібнення м'якої м'ясної сировини та її перетворення на однорідну масу.

Приготовлений фарш занурюють у машину для формування напівфабрикатів. На цьому етапі продукт набуває певної форми з конкретною вагою кожної порції. Залежно від того, який обсяг має виробництво напівфабрикатів, використовують роторну чи шнекову систему формування виробу.

Машина для формування надає котлетам заданої форми, потім вироби викладаються на транспортерну стрічку. Після цього, залежно від рецептури, продукція направляється в машину для льєзонування, а потім у панірувальне обладнання. Наступним етапом стає транспортування напівфабрикату в камеру шокової заморозки чи спіральний скороморозильний апарат.

Заморожування відрізняється за тривалістю. Наприклад, котлета вагою 85 грам у камері шокової заморозки має провести близько 2 годин, а в спіральному швидкоморозильному устаткуванні цей час скорочується до 40 хвилин. Виробництво напівфабрикатів завершується на етапі пакування. Для цього використовують поліетиленові пакети, картонні коробки чи іншу тару. Зберігання готової продукції слід здійснювати у низькотемпературних холодильних камерах.

Бізнес-план цеху з виробництва напівфабрикатів

Власне виробництво м'ясних напівфабрикатів потрібно розпочинати з розробки докладного бізнес-плану. Проведення розрахунків та складання прогнозів слід грунтувати на даних маркетингових досліджень. Потрібно ретельно вивчити ринок збуту, сировини, пропозиції постачальників устаткування.

Виробничі потужності

Закупівля необхідного устаткування виробництва напівфабрикатів з м'яса одна із важливих моментів розробки бізнес-плану. Вам знадобиться:

• м'ясорубка;
• обробний прес;
• слайсер для різання напівфабрикатів;
• стрічкова пилка для різання м'яса;
• формувальна машина;
• обладнання для приготування пельменів та котлет;
• морозильні камери;
• пакувальні машини;
• камери для зберігання (окремо для готової продукції та сировини);
• ваги;
• обладнання для льєзонування;
• фаршемішалки;
• м'ясорубка-дзига;
• мийна ванна;
• комплекти ножів та обробні дошки;
• бактерицидні лампи.

Якщо ви маєте намір зайнятися приготуванням пельменів, слід докупити додаткове обладнання для виробництва напівфабрикатів:

Приміщення та розташування

Для відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів з продуктивністю тонну готової продукції за зміну необхідно приміщення площею приблизно 16 кв. м. Крім виробничих площ, де розташовуватиметься обладнання, необхідна наявність кімнати для персоналу, кімнати для зберігання сировини, а також туалетних та душових приміщень.

Виробництво напівфабрикатів з м'яса рекомендується розташовувати неподалік фермерських і селянських господарств, що займаються розведенням тварин. Вони зможуть стати постачальниками екологічно чистої сировини та знизити витрати на транспортні витрати. Витрати на оренду можуть становити близько 50 тис. рублів на місяць.

Цех з м'ясопереробки не можна розміщувати у підвальних приміщеннях, де відсутнє природне освітлення, у житлових будинках та поруч із ними, у приміщеннях з обмеженою настановною потужністю. Також не підходять для виробництва напівфабрикатів приміщення, де немає введення газових мереж та обмежена висота стелі (рекомендується більше 3 метрів).

Будинки зі складними архітектурно-планувальними рішеннями, місця, де немає можливості створити проточно-витяжну вентиляцію, де немає взаємозв'язку будь-яких виробничих приміщень з утилізацією відходів, також не слід розглядати як цех.

Персонал

Для обслуговування обладнання достатньо 2-3 робітників у зміні. Крім цього знадобляться:

• директор;
• заступники директора з фінансових та виробничих питань;
• завідуючий господарством;
• бухгалтер;
• шеф повар;
• логістик;
• головний технолог;
• спеціаліст з кадрів;
• інспектор з якості;
• IT-фахівець;
• прибиральник;
• менеджери з продажу та закупівель.

Зрозуміло, на початковому етапі бізнесу багато хто із зазначених співробітників буде не потрібний або їхню роботу може поєднувати одна людина. Але за успішного розвитку справи для ефективної роботи вам знадобляться додаткові кадри.

Рентабельність

Виробництво напівфабрикатів із м'яса має рентабельність близько 30%. Деякі підприємці збільшують цю цифру до 80%. Це досягається за рахунок гарної оригінальної рецептури, розробленої на підприємстві, а також високопродуктивного обладнання та дешевої сировини. М'ясні напівфабрикати, виробники яких прагнуть отримати максимальний прибуток і економлять на кількості фаршу готової продукції, можуть бути низької якості і здатні підірвати репутацію підприємства.

Документація

Збір документів – це одна з проблем, з якою може зіткнутися підприємець-початківець. Непросто дотриматися всіх вимог законодавства, передбачених у цій сфері бізнесу. Якщо ви не маєте досвіду, є сенс звернутися до постачальників обладнання. Вони готові надати повний комплект документів та забезпечити підприємство необхідними виробничими потужностями.

Починати бізнес слід з реєстрації юридичної особи. Ви можете стати на облік як ІП (індивідуальний підприємець) або ТОВ. Розглядаючи основні моменти, слід пам'ятати, що виробництво напівфабрикатів потребує обов'язкового укладання СЕС. Крім цього, потрібно розробити програму виробничого контролю, відповідно до якої здійснюватиметься випуск продукції.

Не забудьте також, що необхідно зробити відповідні сертифікати на всі види виробів. Перелік нормативів для відкриття бізнесу не малий. Є сенс залучити фахівців, які допоможуть вам зібрати та підготувати всю необхідну документацію.

На закінчення

При плануванні цього бізнесу основним завданням є пошук каналів збуту. Якщо як слід не продумати це питання, то зрештою можна отримати заповнений повністю готової продукції без можливості її реалізації. Це може призвести не тільки до псування товару, а й до закриття всього виробництва.

Відкриваючи свій бізнес, будьте готові до того, що у сфері виробництва напівфабрикатів є велика конкуренція. Одними з головних є торгові мережі, які мають власні переробні цехи. Якщо ви хочете реалізувати продукцію через них, то про перспективну співпрацю не може бути й мова. Адже вони є виробниками.

Але, крім «гігантів», існують і дрібніші торгові підприємства, які будуть готові працювати з вами. Слід звернути увагу на невеликі міста та населені пункти, де мережеві компанії не встигли відкрити свої філії. Також існують спеціалізовані м'ясні лавки, де люди цілеспрямовано купують м'ясну продукцію.

Виробництво напівфабрикатів належить до одного з пріоритетних напрямків у держпрограмі розвитку малого та середнього бізнесу. Для відкриття цеху ви можете отримати державну підтримку та забезпечити фінансування проекту.