Розраховуються виробничі витрати виходячи з кошторисних документів. Якщо фірма не формує такі документи, то будуть потрібні дані бухобліку періоду звіту.

Усі витрати поділяються на постійні (їх розмір залишається незмінним протягом усього періоду) і змінні (їх розмір постійно змінюватиметься в залежності від кількості товарів, що виготовляються).

У бухобліку витрати фірми відбиваються на таких витратних рахунках: 20, 23, 26, 25, 29, 21 і 28. Для визначення розміру витрат за необхідний період, необхідно скласти обороти по дебету за цими рахунками. Винятком є ​​лише внутрішні обороти та залишки НПЗ.

Розглянемо, як здійснюється розрахунок витрат виробництва: загальних, середніх та граничних.

Загальні витрати

Формула для розрахунку загальних (сукупних) виробничих витрат буде такою:

Сукупні витрати = витрати постійного характеру + Витрати змінного характеру.

Завдяки розрахунку таких витрат можна дізнатися розмір загальних витратна все виробництво. Деталізація здійснюється за різними групами: цехами, групами продукції, видами товарів та іншими факторами.

Здійснюючи аналіз у динаміці, можна з легкістю спрогнозувати рівень виготовлення та продажу товарів, передбачуваний прибуток або збиток, потребу в нарощуванні виробничих потужностей.

Середні витрати

Для розрахунку середніх витрат необхідно скористатися такою формулою:

Середні витрати = розмір загальних витрат/кількість вироблених товарів (обсяг виконаних робіт).

Цей показник, як і і попередній, розраховується повної собівартістю товару. Завдяки йому можна легко дізнатися розмір мінімальної ціни товару, а також встановити результативність інвестування ресурсів на кожну одиницю товару, а також порівняти розмір витрат з рівнем цін.

Граничні витрати

Витрати граничного характеру розраховуються за такою формулою:

Витрати граничного характеру = зміна розміру загальних витрат/зміна виробничого рівня.

Граничні витрати відбивають видатки виготовлення доп. одиниці товару. Завдяки показнику таких витрат можна встановити приріст витрат за виготовлення додаткової кількості товарів найбільш вигідним способом. При тому, що розмір постійних витрат залишається незмінним, розмір змінних витратзбільшується.

Зв'язок витрат

Розмір граничних витрат завжди повинен бути меншим, ніж розмір загальних середніх та витрат (на одну одиницю товару). Якщо це співвідношення не дотримується, це означає, що у фірмі порушені оптимальні розміри.

Розмір середніх витрат змінюється так само, як і розмір граничних витрат. Підвищувати кількість товарів, що виготовляються, весь час неможливо. Про це говорить закон убутньої віддачі. На певному етапі змінні витрати, формула яких була наведена вище, досягнуть свого максимуму. Після досягнення цього критичного рівня підвищення рівня товарів, що виготовляються, призведе до збільшення всіх видів витрат.

Дозволяє розрахувати мінімальну ціну товару/послуг, визначити оптимальний обсяг реалізації та обчислити вартісне вираження витрат підприємства. Існують різні методи підрахунку за видами витрат, основні з яких наведені нижче.

Недоліки виробництва – формули розрахунку

Розрахунок витрат виробництва легко виконується з урахуванням кошторисної документації. Якщо ж такі форми в організації не складаються, знадобляться дані звітного періоду бухгалтерського обліку. Слід враховувати, що це витрати поділяються на постійні (величина незмінна період) і змінні (величина змінюється, залежно від обсягів виробництва).

Загальні витрати виробництва – формула:

Витрати сукупні = витрати постійні + витрати змінні.

Цей метод розрахунку дозволяє з'ясувати загальні витрати з усього виробництва. Деталізація виконується за відділами підприємства, цехами, групою товарів, видами виробів та ін. Аналіз показників у динаміці допоможе спрогнозувати величину обсягу виробництва або реалізації, очікуваний прибуток/збиток, необхідність нарощування потужностей, неминучість скорочення витратної частини.

Середні витрати виробництва – формула:

Витрати середні = Витрати сукупні / Обсяг виготовленої продукції/виконаних послуг.

Цей показник також називається повною собівартістю виробу/послуги. Дозволяє визначити рівень мінімальної ціни, розрахувати ефективність вкладення ресурсів на кожну одиницю продукції, зіставити обов'язкові витрати із цінами.

Граничні витрати виробництва – формула:

Витрати граничні = Зміна витрат загальних / Зміна обсягу виробництва.

Показник про додаткових витрат дозволяє визначити приріст витрат за випуск додаткового обсягу ДП максимально вигідним способом. У цьому величина постійних витрат залишається незмінною, підвищуються витрати перемінні.

Зверніть увагу! У бухобліку витрати підприємства відбиваються на рахунках витрат – 20, 23, 26, 25, 29, 21, 28. Щоб визначити витрати за період, слід підсумовувати дебетові обороти за задіяними рахунках. Виключенню підлягають внутрішні обороти та залишки з НПЗ.

Як розрахувати витрати виробництва – приклад

З наведеного вище прикладу видно, що організація несе постійні витратиу розмірі 1200 руб. у разі – за наявності чи відсутності виробництва товарів. Змінні витрати на 1 шт. спочатку становлять 150 крб., але витрати скорочуються у разі зростання виробництва продукції. Це видно з аналізу другого показника - Витрати середні, зниження якого відбулося з 1350 руб. до 117 руб. на 1 одиницю готового виробу. Калькулювання граничних витрат може визначатися шляхом розподілу приросту змінних витрат за 1 одиницю вироби чи 5, 50, 100 тощо.

Інформація про діяльність фірми, крім представленої в таблиці, виявилася втраченою. Відновіть інформацію про витрати фірми.

Q – кількість, TC – загальні витрати, VC – змінні витрати, FC – фіксовані витрати, AC – середні витрати, AVC – середні змінні витрати, AFC – середні фіксовані витрати, MC – граничні витрати.

При Q = 5, AFC = 4, AFC = FC / Q, отже, FC = 5 × 4 = 20 за будь-якого обсягу випуску.

Заповнюємо стовпець FC повністю.

VC(1) = TC – FC = 30 – 20 = 10

АС(1) = TC / Q = 30 / 1 = 3

AVC(1) = VC / Q = 10 / 1 = 10

AFC(1) = FC / Q = 20 / 1 = 20

TC(0) = FC + VC = 20 + 0 = 20

MC(1) = (TC(1) - TC(0)) / (1 - 0) = 30 - 20 = 10

TC(2) = FC + VC = 20 + 18 = 38

АС(2) = TC / Q = 38 / 2 = 19

AVC(2) = VC / Q = 18 / 2 = 9

AFC(2) = FC / Q = 20 / 2 = 10

MC(2) = (TC(2) - TC(1)) / (2 - 1) = 38 - 30 = 8

TC(3) = AC × Q = 15 × 3 = 45

VC(3) = TC – FC = 45 – 20 = 25

AVC(3) = VC / Q = 25 / 3

AFC(3) = AC – AVC = 15 – 25/3 = 20/3

MC(3) = (TC(3) - TC(2)) / (3 - 2) = 45 - 38 = 7

VC(4) = AVC × Q = 7 × 4 = 28

TC(4) = 28 + 20 = 48

АС(4) = TC / Q = 48 / 4 = 12

AFC = AC - AVC = 12 - 7 = 5

MC(4) = (TC(4) - TC(3)) / (4 - 3) = 48 - 45 = 3

MC(5) = (TC(5) – TC(4)) / (5 – 4) = TC(5) – TC(4),

TC(5) = MC(5) + TC(4) = 2 + 48 = 50

VC(5) = TC – FC = 50 – 20 = 30

АС(5) = TC / Q = 50 / 5 = 10

AVC(5) = AC – AFC = 10 – 4 = 6

VC(10) = 3,5 × 10 = 35

ТС(10) = VC + FC = 35 + 20 = 55

AC(10) = TC / Q = 55 / 10 = 5,5

AFC(10) = FC / Q = 20 / 10

Занесемо отримані результати до таблиці:

: скласти блок-схему та написати програму мовою С++ для вирішення розрахунку ціни одиниці товару.

Задача 2. Розрахунок загальних витрат підприємства під час випуску продукції

У таблиці показано залежність загальних витрат підприємства від випуску продукції. Розрахуйте витрати: постійні, змінні, середні загальні, середні постійні, середні змінні. У таблиці заповніть графи FC, VC, MC, ATC, AFC, AVC:

Постійні витрати (Fixed Costs) - це витрати, які залежить від обсягу своєї продукції чи послуги. Скільки б фірма виробила продукції величина постійних витрат змінюється. Навіть якщо фірма не виробила жодної одиниці продукції, вона несе витрати, наприклад, це може бути оренда приміщення, плата за опалення, плата за кредит та ін.

Таким чином, FC при будь-якому обсязі випуску дорівнюватимуть 60 грн.

Змінні витрати (Variable Costs) - це витрати, які змінюються при зміні обсягу продукції або послуги, що випускається. У сумі з постійними витратами дорівнюють величині загальних витрат (Total Costs):

VC(0) = 60 - 60 = 0,

VC(1) = 130 - 60 = 70,

VC(2) = 180 - 60 = 120,

VC(3) = 230 - 60 = 170,

VC(4) = 300 – 60 = 240.

Граничні витрати (Marginal Costs) – це приріст витрат, пов'язаний із випуском додаткової одиниці продукції.

Оскільки у цій задачі приріст випуску завжди дорівнює 1, можна переписати цю формулу так:

MC = ΔTC / 1 = ΔTC

MC(1) = TC(1) - TC(0) = 130 - 60 = 70,

MC(2) = TC(2) - TC(1) = 180 - 130 = 50,

MC(3) = TC(3) - TC(2) = 230 - 180 = 50,

MC(4) = TC(4) - TC(3) = 300 - 230 = 70.

Середні загальні витрати (Average Total Costs) – це витрати на виробництво однієї одиниці продукції.

ATC(1) = TC(1) / 1 = 130 / 1 = 130,

ATC(2) = TC(2) / 2 = 180 / 2 = 90,

ATC(3) = TC(3) / 3 = 230 / 3 = 76,67,

ATC (4) = TC (4) / 4 = 300 / 4 = 75.

Середні постійні витрати(Average Fixed Costs) – це фіксовані витрати на одиницю випуску продукції.

AFC(1) = FC(1) / 1 = 60 / 1 = 60,

AFC(2) = FC(2) / 2 = 60 / 2 = 30,

AFC(3) = FC(3) / 3 = 60 / 3 = 20,

AFC (4) = FC (4) / 4 = 60 / 4 = 15.

Середні змінні витрати (Average Variable Costs) – це змінні витрати на виробництво однієї одиниці продукції.

AVC(1) = VC(1) / 1 = 70 / 1 = 70,

AVC(2) = VC(2) / 2 = 120 / 2 = 60,

AVC(3) = VC(3) / 3 = 170 / 3 = 56,67,

AVC (4) = VC (4) / 4 = 240 / 4 = 60.

Знаючи ATC та AFC середні змінні витрати можна знайти також як різницю середніх загальних та середніх фіксованих витрат:

Заповнимо перепустки в таблиці:

Завдання для самостійного вирішення: скласти блок-схему і написати програму мовою С++ на вирішення розрахунку загальних витрат підприємства.

Витрати виробництва та обігу є вартість витрат підприємства харчування (крім вартості сировини та товарів). Витрати плануються, аналізуються та враховуються у відсотках до товарообігу.

Усі витрати звернення поділяються на дві групи: чистіі додаткові.

Додаткові -витрати на продовження виробничих операцій у сфері обігу (транспортування, підробіток, фасування, зберігання, упаковка та ін.).

Чисті -витрати, пов'язані зі зміною форм вартості у процесі купівлі-продажу (облік, грошові, кредитні операції, реклама тощо).

Явні витрати -це витрати, пов'язані із залученням різних ресурсів та відображуваних у бухгалтерському обліку. Їх називають бухгалтерські витрати.

Неявні витрати -це витрати втрачених повноважень. Це ті платежі, які підприємство могло отримати (не втратити) за більш вигідного використання своїх ресурсів як прибуток.

При плануванні витрат підприємства харчування можна використовувати різні методи, але найточнішим є метод техніко-економічних розрахунків, суть якого у тому, що витрати планують прямим розрахунком за статтями витрат.

Рівень витрат розраховується за такою формулою:

УІ = І: ВТ 100%, де (13)

І – загальна сума всіх витрат;

ВТ – валовий товарообіг;

Недоліки підприємства класифікуються на:

• - Витрати перевезення;
• - витрати на оплату праці;
• - Витрати на оренду та утримання ОФ;
• - амортизаційні відрахування на відновлення ОФ;
• - відрахування на поточний ремонт;
• - знос та зміст МШП;
• - Витрата на паливо, електроенергію для технологічних цілей;
• - Витрата зберігання, підготовку товару;
• - Витрати на рекламу;
• - Відсотки за кредит;
• - товарні втрати природних втрат;
• - Витрати на тару;
• - відрахування на соціальні цілі;
• - Інші витрати.

Сума амортизаційних відрахувань розраховують за такою формулою:

А г= Ф n: Т, де (14)

Ф n- первісна вартість обладнання,

Т – пропонований термін служби обладнання;

Таблиця 9 Розрахунок витрат на придбання столового посуду

Умовно приймаємо, що кількість посадкових місцьу їдальні – 160.

Таблиця 10 Розрахунок вартості основного та допоміжного обладнання

Таблиця 11 Розрахунок амортизаційних відрахувань

Будь-який підприємець, перш ніж зареєструвати та відкрити власне виробництво, повинен чітко собі уявити, на яку прибуток він зможе за кращого і гіршого результату розраховувати. Для цього йому потрібно вивчити попит та визначити, за якою ціною він продаватиме вироблену продукцію. Але найголовніше - йому потрібно порівняти передбачувані доходи з тими витраченими коштами, які компанія обов'язково має нести. Тільки маючи чітке уявлення про те, як розрахувати витрати, можна визначитися з тими методами, які допоможуть їх скоротити, щоб досягти максимальної віддачі від ресурсів, і, отже, більшої ефективності у виробництві.

У кожному виробництві задіяні працю, матеріали та природні ресурси, які є її основними складовими. Їхнє вартісне вираження і є таке поняття як «виробничі витрати». Саме кількісний рівень витрачених коштів і є визначальним фактором, що впливає на розмір прибутку кожного підприємства, на можливості для його розширення, а також на ту обставину, чи працюватиме компанія в даному сегменті ринку, чи воно залишить його, оскільки витрати більше, ніж прибуток.

Які бувають витрати

У сучасної теоріївзаємозв'язку між обсягом виробництва та витратами приділяється велика увага. Для цього, наприклад, на Заході використовується концепція про граничні витрати, яка схожа на теорію про граничну корисність. Витрачені виробництва кошти розраховуються як сума всіх витрат, необхідні виробництва певного обсягу конкретної продукції. Простіше кажучи, витрати виробництва - це та сума, в яку обходиться підприємцю виробництво конкретного товару.

У процесі аналізу підприємницької діяльностіфахівці використовують досить багато різновидів витрат виробництва, проте в загальному виглядівони такі:

• економічні - господарські витрати, які підприємець поніс у процесі виробництва: ресурси, придбання фірми і т. д., всі ті, що не включаються до ринкового обороту;
• бухгалтерські - це витрати на різні платежі, які здійснює фірма на придбання необхідних факторів виробництва: при цьому завжди менше економічних, оскільки враховують лише такі реальні витрати, що здійснюються для купівлі ресурсів від зовнішніх постачальників;
• альтернативні - витрати, що йдуть виробництва тієї продукції, яку компанія з якоїсь причини виробляти нічого очікувати чи використовує як ресурси під час виробництва іншого товару: фахівці характеризують їх як витрати можливостей, які вже втрачені;
• постійні витрати – витрати, які підприємець несе незалежно від обсягів виробництва;
• змінні - це витрати, які змінюються залежно від обсягу виробництва цієї продукції;
• трансакційні - технологічні витрати, які супроводжують процес фізичної зміни сировинного матеріалу, внаслідок чого на підприємстві виходить продукт, який має певну цінність.

Логічно, що і досвідчений виробник, і навіть початківець, який тільки-но для себе вирішив, який найвигідніший бізнес, і вже відкрив власне виробництво в цій сфері, прагне, щоб прибуток був максимальним. Однак саме альтернативні витрати — головна перешкода при максимізації прибутку — найчастіше заважають реалізації цього прагнення. Ось чому потрібно знати, як як знайти, а й як розрахувати альтернативні витрати.

Вони поділяються на два види – на зовнішні чи внутрішні. Зовнішні бувають пов'язані з придбанням ресурсу і знаходяться відповідно до вигоди, яку можна отримати за аналогічних витрат альтернативного ресурсу. Внутрішні альтернативні витрати обумовлені вже використанням не залучених, лише власних ресурсів. Це означає, що тимчасові альтернативні витрати ресурсів компанії прирівняні до тієї вигоди, яку можна отримати, якщо альтернативно використовувати власні ресурси.

Як розрахувати постійні витрати

Постійні витрати - це витрати підприємців, які вони мають нести у разі. Вони ніяк не пов'язані з масштабом виробництва та обсягами своєї продукції. Постійні витрати існують навіть за нульового обсягу випущеної продукції. Вони складаються з таких складових:

• орендної плати за приміщення;
• амортизаційних відрахувань;
• адміністративних та управлінських витрат;
• вартості та утримання обладнання;
• вартості освітлення та опалення приміщень;
• охорони виробничих приміщень;
• виплат процентів за кредитом.

Як знайти змінні витрати

Змінні витрати виробництва складаються з витрат за матеріали та сировину. А, щоб знати, як розрахувати змінні витрати, слід враховувати нормативи витрати матеріалів одиницю готового товару. Крім того, ще однією складовою цієї статті видатків є оплата праці — зарплата основного персоналу, зайнятого в виробничому процесі, а також усіх допоміжних співробітників - майстрів, технологів, і, нарешті, обслуговуючого персоналу - вантажників та прибиральниць.

Крім основної заробітної плати, при підрахунку враховуються також премії, компенсації та стимулюючі виплати, і навіть оплата праці тих працівників, які числяться у основному штаті. І, нарешті, до змінних витрачених коштів відносяться податки, що мають податкову базу та залежать від обсягу реалізації та продажу. Це такі податки як

• акцизи;
• ЄСП із премій;
• податки з УСН.

Постійні та змінні витрати в сумі становлять загальні або валові витрати. Для розрахунку існує така формула: ТС=FС+VС, де

ТС - валові чи загальні витрати;

FС – постійні;

VС – змінні.

Як знайти граничні витрати

Приріст змінних витрат, пов'язані з випуском додаткових одиниць продукції, тобто ставлення приросту витрат до ними викликаному приросту виробленої продукції показниках відбиває величину змінних витрат. Щоб знати, як розрахувати граничні витрати, можна скористатися такою формулою:

ПЗ = ППІ/ПОП, де

ПЗ – граничні витрати;

ППІ – приріст змінних витрат;

ПОП – приріст обсягів виробництва.

Наприклад, якщо обсяг продажу збільшився на тисячу одиниць товару, а витрати компанії зросли на вісім тисяч рублів, тоді граничні витрати становитимуть:

8000/1000 = 8 рублів, що означає, що кожна додаткова товарна одиниця обходиться підприємству додатково у вісім рублів.

Як виражені зміни граничних витрат підприємства

При цьому при зростанні обсягів виробництва та продажу витрати підприємства можуть змінюватись у різному напрямку:

• із уповільненням;
• прискоренням;
• поступово.

Якщо витрати підприємства на закуповуються сировину й матеріали знизяться зі збільшенням обсягу своєї продукції, це означає, що загальні граничні витрати скорочуються із уповільненням. Граничні витрати повинні зі збільшенням обсягу виробництва зростати з прискоренням. В іншому випадку ситуація може пояснюватися законом спадної віддачі або подорожчанням сировини, а також матеріалів або інших супутніх факторів, витрати на які відносяться до категорії змінних витрат. У разі рівномірної зміни граничних витрат вони є постійною величиною і дорівнюють змінним витратам, витраченим на одиницю товару.

У математичному еквіваленті граничні витрати виражені як приватні похідні функції витрачених коштів за даному видудіяльності. При цьому низький граничний продукт означає, що підприємству потрібно достатньо велике числододаткових ресурсів у тому, щоб виробляти більший обсяг продукції. А це, своєю чергою, є передумовою для високих граничних показників і навпаки. Як випливає з характеру змінних та постійних виробничих показників, постійні види витрат ніяк не можуть вплинути на рівень граничних витрат за звітний період, останні визначаються лише змінними видами витрат.

Як розрахувати витрати звернення

Недоліки звернення є витрати, які бувають пов'язані лише з процесом руху товарів: починаючи від виробників і до споживачів. Вони бувають виражені у грошовому еквіваленті. При цьому ця величина може плануватися, враховуватися або показуватися у звітності в різних одиницях: її можна порахувати як у абсолютних сумах, наприклад, у рублях, так і визначити у відносних значеннях – у відсотках.

Для того щоб обчислити цю величину, спочатку потрібно згрупувати витрати обігу за їх цільовим призначенням, а також за напрямом окремих витрат, а потім визначити рівень витрат обігу за такою формулою:

УІО ꞊ ∑ІО / РТ, де

ПІБ - рівень витрат обігу

∑ІО - сума витрат обігу

РТ – розмір товарообігу.

Рівень витрат звернення окреслюється відношення суми витрат звернення до обсягу товарообігу. Ця величина виражається у відсотках. Саме рівень витрат обігу дає змогу найбільш точно охарактеризувати якість роботи даного підприємства. Чим краще воно працює, тим нижчий рівень витрат обігу.

Як розрахувати середні витрати

Середні витрати на виробничому підприємствіподіляються на:

• середні змінні;
• середні постійні;
• середні загальні.

Щоб розрахувати середні постійні витрати, необхідно постійні витрати розділити весь обсяг своєї продукції. І відповідно, щоб підрахувати середні змінні витрати та знизити їх, необхідно суму всіх змінних витрат розділити на повний обсяг продукції, що випускається. А щоб підрахувати середні загальні витрати, слід загальні витрати - суму змінних і постійних витрат - розділити на величину всієї продукції.

Середні витрати найчастіше використовуються для того, щоб визначити: виробництво яких товарів рентабельне, а які взагалі не варто виготовляти. Якщо величина, яка представлена ​​як середній дохід на одну одиницю виробленої продукції, буде меншою, ніж величина середньої змінної витрати, то компанії вдасться зменшити свої втрати, якщо в короткостроковий періодвона призупинить свою діяльність.

Якщо ж зазначена величина нижча за середні загальні витрати, то за наявності економічного негативного прибутку на підприємстві керівництву буде необхідно розглянути можливість його остаточного закриття. Але якщо середні витрати нижчі ринкової ціни, Тоді це підприємство зможе працювати досить рентабельно в межах виконуваного обсягу товарного виробництва.